Awọn eroja:

Gbe iyẹfun naa ninu ọpọn kan. Illa iyo ati epo ati ki o knead asọ ti esufulawa pẹlu omi. Fi iyẹfun naa silẹ fun idaji wakati kan. Titi di igba naa jẹ ki a ṣe pitthi naa. (gẹgẹbi itọwo o tun le lo alubosa tabi ata ilẹ) Fi ghee sinu pan frying kan ki o gbona. Fi awọn ẹfọ ge si ghee ti o gbona. Illa ata dudu, ata pupa, iyo ati coriander ati ki o din-din fun awọn iṣẹju 2 nigba igbiyanju. Bayi fọ paneer sinu iyẹfun isokuso ati ki o dapọ ninu pan frying. Din-din fun iṣẹju 1 si 2 miiran. Pithi lati kun awọn momos ti ṣetan (Ti o ba tun fẹ alubosa tabi ata ilẹ lẹhinna din-din wọn ṣaaju fifi awọn ẹfọ kun). Mu odidi kekere kan jade lati esufulawa, ṣe apẹrẹ rẹ bi bọọlu kan ki o tẹẹrẹ pẹlu rola sinu disk bi apẹrẹ pẹlu iwọn ila opin 3 inches. Fi pitthi si aarin ti iyẹfun ti a fifẹ ati nipa kika lati gbogbo awọn igun pa a. Bii eyi mura gbogbo iyẹfun sinu awọn ege pitthi ti o kun. Bayi a ni lati Cook awọn momos ni nya. Lati ṣe eyi o le lo awọn ohun elo pataki fun steaming awọn momos. Ninu ohun elo pataki yii, awọn ohun elo mẹrin si marun ni a kojọpọ lori ara wọn ati apakan isalẹ jẹ diẹ tobi lati kun omi naa. Fọwọsi 1/3 ti ohun elo ti o pọ julọ pẹlu omi ati ki o gbona. Fi awọn momos sinu ohun elo 2nd, 3rd ati 4th. Nipa awọn momos 12 si 14 yoo baamu ninu ohun elo kan. Cook ni steam fun iṣẹju mẹwa 10. Awọn momos ninu awọn keji kẹhin ohun elo ti wa ni jinna. Jeki ohun elo yii si oke ki o fa awọn ohun elo meji miiran silẹ. Lẹhin awọn iṣẹju 8 tun ṣe ilana ti o wa loke. Ki o si jẹ ki wọn nya fun iṣẹju 5 si 6 miiran. A ti n dinku akoko nitori pe gbogbo awọn ohun elo wa lori ara wọn ati pe nya si tun ṣe ounjẹ awọn momos diẹ ninu awọn ohun elo oke. Awọn momos ti ṣetan. Ti o ko ba ni ohun elo pataki lati ṣe awọn momos lẹhinna fi iduro àlẹmọ sinu ohun elo isalẹ nla kan ki o tọju awọn momos lori oke àlẹmọ naa. Fọwọsi omi, ni isalẹ ti imurasilẹ àlẹmọ, ninu ohun elo ati ki o gbona fun iṣẹju mẹwa 10. Awọn momos ti ṣetan, gbe wọn jade ni awo kan. Ti o ba ni awọn momos diẹ sii lẹhinna tun ṣe igbesẹ ti o wa loke. Awọn Momos Ewebe ti o dun ti ṣetan lati sin ati jẹun pẹlu ata pupa tabi coriander chutney.