EWA:
-300 g ewa pinto gbigbe ti a fi sinu moju
-150g omi ewa ti a fi pamọ

CHILE PASTE:
-20g ancho ti o gbẹ tabi bii 3 chiles
-20g guajillo ti o gbẹ tabi bii 3 chiles
-20g pasilla gbigbe tabi bii 3 chiles
-600g ẹran malu tabi awọn ago 2.5 (+ afikun diẹ lati ge ata naa.

BEEF:
-2lbs awọn egungun kukuru ti ko ni eegun

ASE CHILI:
-1 alubosa pupa
> -1 poblano
-4-5 ata ilẹ cloves, ni aijọju ge
-3-4 TBSP epo olifi
-2g chile flake or 1/2ish tsp
-20g ata ilẹ tabi 2.5 Tbsp
> -20g paprika tabi 3Tbsp
-12g cumin or1.5 Tbsp
-10g koko lulú tabi 4tsp
-28oz le fọ toms
-28oz le diced toms, drained
-850g jinna awọn ewa tabi bii ago 4.5
-150g omi ewa tabi bii ago 2/3

AGBA:
-30g suga brown tabi 2.5 Tbsp
-20g obe gbigbona tabi 1.5 Tbsp
-20g worcestershire tabi 1.5 Tbsp
-40g cider vin tabi 1/8 ago
-15g iyo tabi 2.5 tsp

Akoko IKẸYẸ LATI LE TẸNI (ti o ba nilo ):
-suga brown
-hot sauce
-cider vin
-iyọ

1. titẹ sise awọn ewa ni giga fun iṣẹju 25 pẹlu kilo 1 ti omi (tabi titi tutu ṣugbọn duro). Reserve bean liquid.
2. tositi chiles ni adiro ni 450 degrees for 5-10min
3. ge shortribs sinu 1-2 inch chunks ki o si di on a sheet tray (nipa 15min)
4. fa. chilis lati adiro ki o si yọ awọn irugbin kuro
5. parapo chili pẹlu 600g ẹran malu lati ṣẹda ata ilẹ ati fi sinu firiji titi ti o ṣetan lati lo
Titi ti eran malu yoo fi ri bi o ṣe ri ninu fidio)
7. tẹ eran ilẹ sori iwe kan lori atẹ dì kan ati bibẹ ninu adiro ni giga fun iṣẹju 3-5 tabi titi ti o fi jẹ brown daradara (akoko yoo dale lori broiler rẹ)< 8. leyin ti o ba ti da brown dada, ya e, ki e si fi eran na sile (Mo so pelu owo pelu owo, sugbon o se o)
sautee fun iṣẹju 1-2
10: ni kete ti alubosa ati poblano ti bẹrẹ lati rọ, fi ata ilẹ ti a tẹle pẹlu flake chili, chile powder, paprika, cumin, koko powder. ru lati papo ki o si jẹ ki Bloom fun bi 2 min
11. deglaze pẹlu splash of eran malu
12. fi itemole ati drained tomati diced, ati ata lẹẹ ti o ṣe sẹyìn. aruwo
13. eo fi wonu kuru ti o ti crumbled , ao jo papo
14. ao gbe ideri sori ikoko ao gbe sinu adiro 275-degree fun 90 iseju
15. lehin 90 min, ao bu sugar brown, obe gbigbona, Worcestershire, cider vin, iyọ, awọn ewa ti a ti jinna + 150g omi ewa ati rọra rọra lati ṣafikun
16. fifuye pada sinu adiro 325-degree ti a ṣii fun 45 mins lati caramelize ati dinku
17. lẹhin iṣẹju 45, lenu ati fi awọn akoko ipari rẹ si itọwo (iyọ, suga brown, kikan cider, obe gbigbona)

GARNISH bi o ti wu ki o ri. fun omo buruku todaju, mo feran lati lo...
-tortilla chips
-shredded sharp aged cheddar
-alubosa alawọ ewe ti a ge
-ekan ipara

CLIFFS ORISI CHILI:
DIKA CHORTRIBS
2 lbs ile chuck 80-20

DIKA CHILE PUREE
600g Eran Eran Eran (nigbati o ba fi tomati kun)
afikun 10g chile etu ati paprika
2 ge chiles in adobo

DIPO EWA JADE
2 agolo ewa ti o yan, 125 ish giramu olomi ninu agolo ti a fi pamọ.