Awọn eroja:

ife iyẹfun chickpea

1 teaspoon turmeric

3 sibi coriander (ilẹ)

1/2 teaspoon ti ata pupa pupa

> Sibi kan ti Atalẹ ati ata ilẹ

iyọ lati lenu

7-8 gilaasi omi

1 tablespoon Ghee

1 teaspoon kumini

1/2 teaspoon ti awọn irugbin fenugreek

4-5 ata dudu

2-3 odidi kashmiri pupa ata ilẹ

1 alubosa alabọde (ti a ge)

1 teaspoon hing

2 poteto alabọde (cubed)

Ipo kekere ti coriander titun

>

1 teaspoon ti Ghee

teaspoon kumini 1/1/2 teaspoon hing

1-2 odidi kashmiri ata pupa

teaspoon 1 ti awọn irugbin coriander ilẹ

teaspoon 1 ti lulú pupa kashmiri pupa

2-3 alubosa alabọde (ti ge)

1/2 ata alawọ ewe (ge)

1 teaspoon ti Atalẹ (finely ge)Ọna:

li > Bẹrẹ nipa lilọ awọn irugbin coriander ni amọ-lile ati pestle, dapọ ati fifun pa, o tun le lo idapọmọra nipa lilo ipo pulse lati fọ wọn ni aiyẹwu. A yoo lo awọn irugbin coriander ti a fọ ​​lati ṣeto pakora ati kadhi, bakanna fun ifọwọkan ipari.

Bẹrẹ pẹlu igbaradi adalu wara fun kadhi, ni akọkọ, mu ekan kan, fi wara naa kun, lẹhinna fi iyẹfun chickpea, turmeric, awọn irugbin coriander ilẹ, etu ata pupa, ginger ati ata ilẹ ati iyọ, dapọ daradara ki o si fi omi kun, dapọ daradara ki o rii daju pe adalu naa ko ni odidi patapata, lẹhinna fi silẹ fun igbaradi kadhi.

Lati ṣeto kadhi, ṣeto kadhai tabi pan kan lori ooru alabọde, fi Ghee naa kun, jẹ ki Ghee ooru to dara, fi kumini, awọn irugbin fenugreek, ata dudu, ata pupa kashmiri, alubosa, ati hing , dapọ daradara ati din-din fun awọn iṣẹju 2-3.

Nisisiyi fi awọn poteto kun ki o si ṣe titi ti alubosa yoo di translucent, eyi le gba bii iṣẹju 2-3. Awọn afikun ti poteto jẹ aṣayan patapata. .

Ni kete ti kadhi ba wa si sise, dinku ooru, bo ati sise fun iṣẹju 30-35. Rii daju lati aruwo ni awọn aaye arin deede.

Lẹhin ti kadhi ti jinna fun awọn iṣẹju 30-35, iwọ yoo rii pe kadhi ti wa ni jinna ati pẹlu awọn poteto, o le ṣayẹwo iyọ ni ipele yii ki o ṣatunṣe lati ṣe itọwo, bakannaa ṣatunṣe aitasera. ti kadhi nipa fifi omi gbona kun. .

Sin kadhi ti o gbona, fifi pakora naa kun iṣẹju mẹwa 10 ṣaaju ṣiṣe; Ni idi eyi, awọn pakoras yoo wa ni tutu pupọ, fifi wọn pamọ sinu kadhi fun igba pipẹ yoo jẹ ki wọn jẹ alailagbara.

Nisisiyi, mu ekan kan ki o si fi gbogbo awọn eroja kun lati ṣeto pakora, dapọ daradara, tẹ esufulawa, ọrinrin lati alubosa yoo ṣe iranlọwọ lati di iyẹfun naa.

Nigbamii, fi omi diẹ sii ki o si dapọ daradara, rii daju pe o fi omi diẹ sii nitori pe o yẹ ki a ṣe atunṣe adalu daradara ati pe ko yẹ ki o jẹ oka tabi nipọn.

Epo epo ni pan lori ooru alabọde, ati ni kete ti epo naa ba gbona to, fi boṣeyẹ tan iyẹfun naa ki o din-din wọn fun iṣẹju 15-20 tabi titi ti wọn yoo fi di agaran ati goolu, rii daju pe ko din-din wọn. fun gun ju ti won le di dudu ati fun a kiko lenu.

Ni kete ti awọ ba ti di brown goolu diẹ, yọ wọn kuro ki o jẹ ki wọn sinmi fun awọn iṣẹju 5-6, ni akoko yii, mu ooru pọ si giga ki o tun ṣe epo daradara.

Ni kete ti epo naa ba ti gbona to, fi iwọn idaji awọn pakoras sisun ati ki o din-din ni kiakia fun iṣẹju-aaya 15-20 tabi titi ti wọn yoo fi di agaran ati wura, rii daju pe ko din-din fun igba pipẹ bi eyi ṣe le ṣe. ṣe wọn dudu ki o si fun kan kikorò lenu.