טאַוואַ פּאַנער
- 2-3 טבספּ אָיל
- 1 צפּ קומין זאמען
- 2 נאָס. גרין קאַרדאַמאָם
- 2-3 נאָס. קלאָוועס
- 2-4 נאָס. שוואַרץ פעפער
- 1/2 אינטש צימערינג
- 1 נאָס. בוכטע בלאַט
- 3-4 מיטל-סייזד אַניאַנז
- 1 אינטש ינגבער
- 7-8 קלאָוועס קנאָבל
- 5-6 נאָס. קאָריאַנדער סטעם
- 1/4 צפּ טורמעריק פּודער
- 1 צפּ געווירציק רויט טשילי פּודער
- 1 צפּ קאַשמירי רויט טשילי פּודער
- 1 טבספּ קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ קומין פּודער
- 1/2 צפּ שוואַרץ זאַלץ
- ווי פארלאנגט הייס וואַסער, קאַפּסיקום
- 3 מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז
- 2-3 נאָס. גרין טשילי
- צו טעם זאַלץ
- 2-3 נאָס. קאַשו ניסלעך
- garam पानी 100-150 מל הייס וואַסער, ווי פארלאנגט וואַסער
צו מאַכן די באַזע יויך שטעלן אַ פּאַן אויף הויך פלאַם און לייגן די ייל אין עס, אַמאָל די ייל איז הייס לייגן אין אַלע די גאַנץ בשמים & די סלייסט אַניאַנז, קאָך געזונט. נאָך לייגן ינגבער, קנאָבל & קאָריאַנדער סטעמס, קאָך און קאָכן ביז די אַניאַנז ווערן גילדענע ברוין, האַלטן סטערינג מיט רעגולער ינטערוואַלז. אַמאָל די אַניאַנז ווערן גילדענע ברוין, קער די פלאַם אַראָפּ צו נידעריק און לייגן אַלע די פּאַודערד בשמים און לייגן הייס וואַסער מיד צו פאַרמייַדן די בשמים פון ברענען, קאָך געזונט און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט. נאָך לייגן קאַפּסיקום, טאַמאַטאָוז, גרין טשילי, זאַלץ און קאַשו ניסלעך צוזאמען מיט הייס וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן איבער מיטל נידעריק פלאַם פֿאַר 4-5 מינוט. אַמאָל די טאַמאַטאָוז ווערן קאָכן, באַשטימען אַוועק די פלאַם און קיל אַראָפּ די יויך גאָר, נאָך די יויך קולז אַראָפּ איר קענען אַראָפּנעמען עטלעכע פון די גאַנץ בשמים אויב איר ווילט, און אַריבערפירן די יויך אין אַ מיקסער מילכל סלוי און לייגן וואַסער ווי פארלאנגט, צונויפגיסן די יויך פיינלי. דיין באַזע יויך פֿאַר טאַוואַ פּאַנער איז גרייט.
- 2 TBSP + 1 TSP GHEE
- 1 TSP קומין זוימען
- 2 מיטל-סייזד אַניאַנז 2 טבספּ קנאָבל
- 1 אינטש ינגבער
- 2-3 נאָס. גרין טשיליז
- 1/4 צפּ טורמעריק פּודער
- 1 צפּ קאַשמירי רויט טשילי פּודער
- ווי פארלאנגט הייס וואַסער
- 1 מיטל-סייזד ציבעלע
- 1 מיטל-גרייס קאַפּסיקום
- 250 גראַמז פּאַנער
- אַ גרויס קניפּ גאַראַם מאַסאַלאַ
- אַ גרויס קניפּ קאַסורי מעטהי < li>גרויס האַנדפול פריש קאָריאַנדער
- 25 גראַמז פּאַנער
- קליין האַנדפול פריש קאָריאַנדער
הייצן אַ טאַוואַ שיין און לייגן 2 טבספּ פון גהע, אַמאָל די גהע איז העאַטעד צו לייגן די קומין זאמען, אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער & גרין טשילי, קאָך געזונט און קאָכן איבער מיטל הויך פלאַם ביז די אַניאַנז ווערן ליכט גאָלדען ברוין. נאָך לייגן טורמעריק פּודער & קאַשמירי רויט טשילי פּודער, קאָך און לייגן די יויך איר געמאכט פריער, קאָך געזונט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט איבער מיטל פלאַם, לייגן הייס וואַסער אויב די יויך ווערט זייער טרוקן. אַמאָל איר האָבן האַלב די יויך פֿאַר 10 מינוט, אין אַ באַזונדער פּאַן, לייגן 1 צפּ גהע און היץ עס נייסלי, דעמאָלט לייגן ציבעלע & קאַפּסיקום, וואָרף איבער הויך פלאַם פֿאַר 30 סעקונדעס און דעריבער לייגן עס אין די יויך. אַמאָל איר האָבן צוגעלייגט די טאָסט וועדזשיז אין די יויך, לייגן די דייסט פּאַנער, גאַראַם מאַסאַלאַ, קאַסורי מעטהי, אַ גרויס האַנדפול פון פריש קאָריאַנדער און גרייטיד פּינער, קאָך געזונט און געשמאַק פֿאַר געווירץ און סטרויערן אַקאָרדינגלי. שפּריצן אַ קליין האַנדפול פון פריש קאָריאַנדער און דיין טאַוואַ פּאַנער איז גרייט, דינען הייס מיט רומאַלי ראָטי.