בינז:
-300 ג דאַר פּינטאָ בינז סאָוקט יבערנאַכטיק
-150 ג רעזערווירט בעבל פליסיק

טשילע פּאַפּ:
-20 ג דאַר אַנטשאָ אָדער וועגן 3 טשילז
-20 ג דאַר גואַדזשיללאָ אָדער וועגן 3 טשילז
-20 ג דאַר פּאַסיללאַ אָדער וועגן 3 טשילז
-600 ג רינדערנס לאַגער אָדער 2.5 טעפּלעך (+ אַ ביסל עקסטרע צו דעגלייז די טשילי) )

רינדערנס:
-2lbs bonless shortribs

CHILI BASE:
-1 רויט ציבעלע
-1 פּאָבלאַנאָ
-4-5 קלאָוועס קנאָבל, בעערעך געהאַקט
-3-4 טבספּ מאַסלינע ייל
-2 ג טשילע פלאַקע אָדער 1/2 צפּ
-20 ג טשילי פּודער אָדער 2.5 טבספּ
-20 ג פּאַפּריקאַ אָדער 3 טבספּ
-12 ג קומין אָדער 1.5 טבספּ
-10 ג קאַקאַאָ פּודער אָדער 4 צפּ
-28אָז קענען קראַשט טאָמס
-28אָז קענען דייסט טאָמס, ויסגעשעפּט
-850 ג האַלב בינז אָדער וועגן 4.5 טעפּלעך
-150 ג בעבל פליסיק אָדער וועגן 2/3 גלעזל

געווירץ:
-30 ג ברוין צוקער אָדער 2.5 טבספּ
-20 ג הייס סאָוס אָדער 1.5 טבספּ
-20 ג וואָרסעסטערשירע אָדער 1.5 טבספּ
-40 ג סידער ווין אָדער 1/8 גלעזל
-15 ג זאַלץ אָדער 2.5 צפּ

לעצט געווירץ צו געשמאַק (אויב דארף ):
-ברוין צוקער
-הייס סאָוס
-סידער ווין
-זאַלץ

1. דרוק בינז אויף הויך פֿאַר 25 מינוט מיט 1 קילאָ פון וואַסער (אָדער ביז ווייך אָבער פעסט). רעזערוו בעבל פליסיק.
2. טאָסט טשילז אין די ויוון בייַ 450 דיגריז פֿאַר 5-10 מינוט. טשיליס פון ויוון און באַזייַטיקן זאמען
5. צונויפגיסן טשילי מיט 600 ג רינדערנס לאַגער צו מאַכן טשילי פּאַפּ און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן
6. נאָך פריזינג שאָרטריבס פֿאַר 15 מינוט, ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פּראָצעס שאָרטריבס אין 2 באַטשאַז (פּולס ביז רינדערנס קוקט ווי עס איז אין די ווידעא)
7. דריקן ערד פלייש אַנטו אַ בויגן אויף אַ בויגן טאַץ און ברילן אין די ויוון אויף הויך פֿאַר 3-5 מינוט אָדער ביז געזונט בראַונד (צייט וועט אָפענגען אויף דיין ברוילער)< בר> 8. נאָך געזונט בראַונד, צעברעכן און צעברעקלען די פלייש (איך רעקאָמענדירן דורך האַנט מיט גלאַווז, אָבער איר טאָן איר)
9. אין אַ גרויס שווער-באַטאַמד טאָפּ, לייגן ציבעלע און פּאָבלאַנאָ צו בוימל. סוטע פֿאַר 1-2 מינוט
10: אַמאָל ציבעלע און פּאָבלאַנאָ אָנהייבן צו פאַרווייכערן, לייגן קנאָבל נאכגעגאנגען דורך טשילי פלאַקעס, טשילע פּודער, פּאַפּריקאַ, קומין, קאַקאַאָ פּודער. קאָך צו פאַרבינדן און לאָזן בליען פֿאַר וועגן 2 מינוט
11. דעגלייז מיט שפּריצן פון רינדערנס לאַגער
12. לייגן קראַשט און ויסגעשעפּט דייסט טאַמאַטאָוז, און טשילי פּאַפּ איר געמאכט פריער. קאָך
13. לייגן קראַמבאַלד קורץ ריפּ, קאָך צו פאַרבינדן
14. שטעלן אַ דעקל אויף טאָפּ און לאָדן אין אַ 275-גראַד ויוון פֿאַר 90 מינוט
15. נאָך 90 מינוט, לייגן ברוין צוקער, הייס סאָוס, וואָרסעסטערשירע, סידער ווין, זאַלץ, האַלב בינז + 150 ג בעבל פליסיק און דזשענטלי קאָך צו ינקאָרפּערייט
16. לאָדן צוריק אין אַ 325-גראַד ויוון אַנקאַווערד פֿאַר 45 מינוט צו קעראַמאַליזירן און רעדוצירן 17. נאָך 45 מינוט, געשמאַק און לייג דיין לעצט סיזאַנינגז צו טעם (זאַלץ, ברוין צוקער, עפּלזאַפט עסיק, הייס סאָוס)

גאַרניש ווי איר ווילט. פֿאַר אַ פאַקטיש שלעכט יינגל טשילי, איך ווי צו נוצן ...
-טאָרטיללאַ טשיפּס
-שרעדיד שאַרף אַלט טשעדדאַר
-סלייסט גרין אַניאַנז
-זויער קרעם

קליפס הערות טשילי ווערייישאַן:
אַנשטאָט פון טשאָרטריבס
2 לבס ערד טשאַק 80-20

אַנשטאָט פון טשילע פּיוריי
600 ג רינדערנס לאַגער (ווען איר לייגן טאַמאַטאָוז)
נאָך 10 ג טשילע פּודער און פּאַפּריקאַ
2 געהאַקט טשילז אין אַדאָובאָ

אַנשטאָט פון האַלב בינז
2 קאַנס פון דיין ברירה, 125 יש גראַמז פון פליסיק אין די קאַסטן רעזערווירט.