ראָוסטיד פּאַמפּקין זופּ

1 קג / 2.2 פונט קירבעס
30 מל / 1 אַז / 2 לעפל אָיל
זאַלץ & פעפער
1 ציבעלע
3 קלאָוועס קנאָבל
15 מל / 1 לעפל ערד קאָריאַנדער זאמען
750 מל / 25 oz / 3 טעפּלעך גרינס סטאַקס

פּרעגירן די ויוון צו 180C אָדער 350F. אַראָפּנעמען די זאמען פון דעם קירבעס און רעפטל אין וועדזשיז. שטעלן דעם קירבעס אין אַ ראָוסטינג שיסל און גיסן איבער 1 לעפל פון ייל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן אין די ויוון צו בראָטן פֿאַר 1-2 שעה אָדער ביז די קירבעס איז ווייך און קעראַמאַלייזד אין די עדזשאַז. לאָזן די קירבעס צו קילן בשעת איר צוגרייטן די רוען ינגרידיאַנץ. היץ 1 לעפל פון ייל אין אַ פּאַן איבער מיטל היץ. רעפטל די ציבעלע און לייגן צו די פּאַן. צעטרעטן 3 קלאָוועס פון קנאָבל און רעפטל דין, לייגן צו די פּאַן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. איר טאָן נישט וועלן צו קאָלירן די ציבעלע נאָר קאָכן עס ביז עס איז ווייך און קלאָר. בשעת די ציבעלע און קנאָבל זענען קוקינג, אַראָפּנעמען די קירבעס פלייש פון די הויט. ניצן אַ לעפל און שעפּ עס אויס פּלייסינג אין אַ שיסל. לייג די ערד קאָריאַנדער זאמען צו די ציבעלע און קנאָבל, סטערינג ביז שמעקנדיק. גיסן אין 2 טעפּלעך פון די לאַגער, רעזערווירן די לעצטע גלעזל, און קאָך. גיסן די לאַגער געמיש אין אַ בלענדער און שפּיץ מיט די קירבעס. צונויפגיסן ביז עס זענען קיין לאַמפּס. אויב איר ווילט אַז די זופּ זאָל האָבן אַ טינער קאָנסיסטענסי, לייגן מער פון די לאַגער. גיסן אין אַ שיסל, באַצירן מיט קרעם און פּעטרעשקע און דינען מיט קראַסטי ברויט.

סערוועס 4