ראַגי ופּמאַ רעצעפּט
ינגרעדיענץ
- ספּראָוטיד ראַגי מעל - 1 גלעזל
- וואַסער
- ייל - 2 טבספּ
- Chana Dal - 1 צפּ
- Urad Dal - 1 צפּ
- פּינאַץ - 1 טבספּ
- זענעפט זאמען - 1/2 צפּ
- קומין זאמען - 1/2 צפּ
- הינג / אַסאַפאָעטידאַ
- קערי בלעטער
- ינגבער
- ציבעלע - 1 נומ < לי>גרין טשילי - 6 נאָס
- טורמעריק פּודער - 1/4 צפּ
- זאַלץ - 1 צפּ
- קאָקאָסנוס - 1/2 גלעזל
- Ghee
מעטאָד
צו מאַכן ראַגי ופּמאַ, אָנהייב דורך נעמען איין גלעזל פון ספּראַוטאַד ראַגי מעל אין אַ שיסל. ביסלעכווייַז לייגן וואַסער און מישן ביז איר דערגרייכן אַ צעברעקלען-ווי געוועב. דעם פארמען די באַזע פֿאַר דיין אַפּמאַ. ווייַטער, נעמען אַ דאַמפער טעלער, צולייגן אַ ביסל ייל, און פאַרשפּרייטן די ראַגי מעל יוואַנלי. פּאַרע קאָכן די מעל פֿאַר וועגן 10 מינוט.
אַמאָל עס איז סטימד, אַריבערפירן די ראַגי מעל צו אַ שיסל און שטעלן עס באַזונדער. אין אַ ברייט פּאַן, היץ צוויי טייבאַלספּונז פון ייל. אַמאָל הייס, לייגן איין לעפעלע יעדער פון טשאַנאַ דאַל און וראַד דאַל צוזאמען מיט איין לעפל פון פּינאַץ. בראָטן זיי ביז זיי ווערן גילדענע ברוין.
צוגעבן אין די פּאַן אַ האַלב לעפעלע זענעפט זוימען, אַ האַלב לעפעלע קומין זוימען, אַ קניפּ אַסאַפאָעטידאַ, אַ ביסל פריש קערי בלעטער, און עטלעכע פיינלי געהאַקט ינגבער. סאָטיי די געמיש בעקיצער. דערנאָך, לייגן איין געהאַקט ציבעלע און זעקס שפּאַלט גרין טשילז. לייג אַ פערטל לעפעלע פון טורמעריק פּודער און איין לעפעלע זאַלץ צו די מישן.
ווייַטער, לייגן אַ האַלב גלעזל פון פריש גרייטיד קאָקאָסנוס און געבן עס אַ גוט מישן. ינקאָרפּערייט די סטימד ראַגי מעל אין די געמיש און פאַרבינדן אַלץ געזונט. צו ענדיקן, לייגן אַ לעפעלע פון גהע. דיין געזונט און געשמאַק ראַגי ופּמאַ איז איצט גרייט צו זיין געדינט הייס!