ינגרעדיענץ:
צוגרייטן קאַלייַ טשאַנייַ:
-קאַלייַ טשאַנייַ (שוואַרץ טשיקקפּעאַס) סאָוקט 2 & ½ טעפּלעך
-טשאָטי פּיאַז (בעיבי אַניאַנז) 5-6
-טאַמאַטאַר (טאָמאַטאָ) 1 גרויס
-אַדראַק לעהסאַן פּאַפּ (ינגבער קנאָבל פּאַפּ) 1 & ½ טבס
-הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ 1 צפּ אָדער צו טעם
-Lal mirch פּודער (רויט טשילי פּודער) 1 צפּ אָדער צו טעם
-דהאַניאַ פּודער (קאָריאַנדער פּודער) 1 & ½ צפּ
-גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער ½ צפּ
-זעעראַ פּודער (קומין פּודער) ½ צפּ
-האַלדי פּודער (טורמעריק פּודער) ½ צפּ
-סאַרסאָן קאַ טעל ( זענעפט ייל) 3 טבס (פאַרטרעטער: קוקינג בוימל)
-וואַסער 5 טעפּלעך אָדער ווי פארלאנגט
-ימלי פּאַפּ (טאַמאַרינד פּאַפּ) 1 & ½ טבס
-פּאָהאַן טשעודאַ (פלאַטאַן רייַז פלאַקעס) 1 & ½ גלעזל
-קוקינג בוימל 1 צפּ
-מאַטאַר (פּיז) 1 גלעזל
-מאָנג פאַלי (פּינאַץ) ראָוסטיד ½ גלעזל
-הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ ¼ צפּ
-האַלדי פּודער (טורמעריק פּודער) ¼ צפּ
-Hari mirch (גרין טשילי) געהאַקט 1-2
אַסעמבאַל:
-Chaat masala צו טעם
-Hara dhania ( פריש קאָריאַנדער) געהאַקט
-פּיאַז (ציבעלע) רינגס
דירעקטיאָנס:
צוגרייטן קאַלייַ טשאַנייַ:
-אין אַ טאָפּ, לייגן שוואַרץ טשיקקפּעאַס, בעיבי ציבעלע, פּאָמידאָר, ינגבער קנאָבל פּאַפּ, ראָזעווע זאַלץ, רויט טשילי פּודער, קאָריאַנדער פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער, קומין פּודער, טורמעריק פּודער, זענעפט בוימל, וואַסער, מישן געזונט און ברענגען עס צו קאָכן, דעקן און קאָכן אויף נידעריק פלאַם ביז טשיקקפּעאַס זענען ווייך (40-50 מינוט). אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן פּאָמידאָר שאָלעכץ און קאָכן אויף הויך פלאַם ביז וואַסער דרייז אַרויף (6-8 מינוט).
- לייג טאַמאַרינד פּאַפּ, מישן געזונט פֿאַר אַ מינוט און שטעלן באַזונדער. אַ וואָק, היץ קוקינג בוימל & טיף פּרעגלען פלאַטאַנד רייַז פלאַקעס דורך אַ זייַער ביז ליכט גאָלדען & קריספּי, שפּאַנונג & שטעלן באַזונדער.
-אין אַ וואָק, לייגן קוקינג בוימל, פּיז און מישן געזונט, דעקן און קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 1-2 מינוט.
- לייג פּינאַץ, ראָזעווע זאַלץ, טורמעריק פּודער און מישן געזונט פֿאַר אַ מינוט.
- לייג געפּרעגלט רייַז פלאַקעס און מישן געזונט.
- לייג גרין טשילי, מישן געזונט און שטעלן באַזונדער.
אַסעמבאַל:
-אין אַ סערווינג שיסל, לייגן האַלב קאַלייַ טשאַנייַ, טשאַאַט מאַסאַלאַ, פריש קאָריאַנדער, ציבעלע, צוגעגרייט מאַטער טשעווראַ און דינען!