פראנצויזיש ציבעלע מאַקאַראָנען
ינגרעדיענץ
- 48 אָז ביינדלעך הויטלעסס הינדל טייז
- 3 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 טבספּ מינסט קנאָבל
- 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפל זאַלץ
- 1 לעפל קנאָבל פּודער
- 2 לעפל ציבעלע פּודער
- 2 לעפל שוואַרץ פעפער < li>1 צפּ טהימע
- 100 מל רינדערנס ביין יויך
- ראָזעמאַרי ספּריג
קאַראַמעליזעד אַניאַנז באַזע
- 4 צעהאַקן געל אַניאַנז
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 32 אָז רינדערנס ביין יויך
- 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע דידזשאָן זענעפט
- אָפּטיאָנאַל: אַ ספּריג פון ראָוזמערי און טהימע
קעז סאָוס
- 800 ג 2% הייַזקע קעז< /li>
- 200 ג גרויער קעז
- 75 ג פּאַרמיגאַנאָ רעגגיאַנאָ
- 380 מל מילך
- ~3/4 פון קעראַמאַלייזד אַניאַנז
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם
מאַקאַראָנען
- 672 ג ריגטאָני, האַלב צו 50%
גאַרניש
- געהאַקט טשייווז
- אייביקע 1/4 פון קעראַמאַלייזד אַניאַנז
אינסטרוקציעס
1. אין אַ פּאַמעלעך קוקער, פאַרבינדן הינדל טייז, וואָרסעסטערשירע סאָוס, מינסט קנאָבל, דידזשאָן זענעפט, זאַלץ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, טהימע און רינדערנס ביין יויך. קאָווער און קאָכן אויף הויך פֿאַר 3-4 שעה אָדער נידעריק פֿאַר 4-5 שעה.
2. פֿאַר די קעראַמאַלייזד ציבעלע באַזע, אין אַ סקילאַט, צעשמעלצן פּוטער איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און קאָכן ביז גאָלדען ברוין. קאָך אין רינדערנס ביין יויך, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס און דידזשאָן, און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט.
3. אין אַ שיסל, מישן צוזאַמען הייַזקע קעז, Gruyère, Parmigiano Reggiano און מילך. קאָך אין ~3/4 פון די קעראַמאַלייזד אַניאַנז, געווירץ מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.
4. לייג האַלב ריגאַטאָני צו די פּאַמעלעך קוקער, צוזאמען מיט וועגן 1 גלעזל פון רעזערווירט מאַקאַראָנען וואַסער, און מישן געזונט.
5. דינען אין באָולז, גאַרנישט מיט געהאַקט טשייווז און די רוען קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
געניסן דיין געשמאַק פראנצויזיש ציבעלע מאַקאַראָנען!