דאבא סטייל באינגאן קא בהארטא

ינגרידיאַנץ:

ברינדזשאַל (קייַלעכיק, גרויס) – 2נאָס
קנאָבל קלאָוועס – 6נאָס
ייל – אַ לאָך
טרוקן רויט טשילי - 2נאָס
קומין - 2 צפּ
קנאָבל געהאַקט - 1 טבספּ
ינגבער געהאַקט - 2 צפּ
גרין טשילי געהאַקט - 1 ניט
ציבעלע געהאַקט - ¼ גלעזל
טורמעריק - ¾ צפּ
טשילי פּודער - 1 צפּ
געהאַקט טאַמאַטאָוז - ¾ גלעזל
זאַלץ - צו טעם
האַקט קאָריאַנדער - אַ האַנדפול

מיטל:

צו מאַכן אַ גוט בהאַרטאַ קלייַבן אַ גרויס קייַלעכיק באַינגאַן אָדער אַובערגינע אָדער פּאַטלעזשאַן. מאַכן עטלעכע קליין שנייַדן אויף די ברינדזשאַל מיט אַ שאַרף מעסער און אַרײַן אין זיי אַ שיילד קנאָבל.
צולייגן ליכט ייל אויף די אַרויס פון די אַבערדזשין און שטעלן עס אויף אַ עפענען פייַער. איר קענען נוצן אַ גריל און בראָטן די אַובערגינע ביז עס איז טשאַרד פון די אַרויס. מאַכט זיכער אַז עס קאָכן פון אַלע זייטן.
אַראָפּנעמען די טשערד פּאַטלעזשאַן אין אַ שיסל און דעקן און האַלטן באַזונדער פֿאַר 10 מינוט. איצט אַראָפּנעמען זיי פון די שיסל און שאָלעכץ אַוועק די ויסווייניקסט בערנט הויט. טונקען דיין פינגער אין עטלעכע וואַסער עטלעכע מאָל בשעת איר טאָן דאָס אַזוי אַז די הויט סעפּערייץ לייכט.
מיט אַ מעסער צעקוועטשן די ברינדזשאַל. היץ אַ פּאַן און לייגן דזשיי, טרוקן רויט טשילז, און קומין. קאָך און לייגן געהאַקט קנאָבל. קאָכן ביז עס סטאַרץ צו ברוין און דעמאָלט לייגן ינגבער, גרין טשילי, און אַניאַנז. וואָרף אויף הויך היץ ביז אַניאַנז שווייס (קאָכן אָבער נישט ברוין).
שפּריצן טורמעריק, טשילי פּודער און געבן אַ שנעל קאָך. לייג טאַמאַטאָוז, שפּריצן זאַלץ און קאָכן אויף הויך היץ פֿאַר 3 מינוט. לייג צו די מאַשט ברינדזשאַלז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
לייג געהאַקט קאָריאַנדער און וואָרף ווידער. אַראָפּנעמען פון היץ און דינען עס מיט ינדיאַן פלאַטברעאַדס ווי ראָטי, טשאַפּאַטי, פּאַראַטהאַ אָדער נאַאַן.