פּוטער הינדל
פֿאַר די גראַווי
4 גרויס טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין האַלב
2-3 גרויס אַניאַנז, סלייסט
3-4 קנאָבל פּאָדס
1 אינטש-ינגבער, סלייסט
1 טבספּ דעגי מירטש
5-6 קלאָוועס
1 אינטש-צימערינג שטעקן
3 בייַ בלעטער
5-6 שוואַרץ פעפערקאָרנס
2 גרין קאַרדאַמאָמס
2 טבספּ פּוטער
זאַלץ צו טעם
פֿאַר פּוטער הינדל
2 טבספּ פּוטער
1 טבספּ רויט טשיללי פּודער
1 צפּ קאָריאַנדער פּודער
צוגעגרייט גראַווי
3 טבספּ פריש קרעם
1 צפּ האָניק
האַלב טאַנדאָאָרי הינדל, שרעדיד
1-2 טראפנס קעווראַ וואַסער
1 טבספּ דאַר פענוגרעעק בלעטער, טאָוסטיד און קראַשט
בערנט האָלצקוילן
1 צפּ גהע
פריש קרעם
קאָריאַנדער ספּריג
פֿאַר די באַזע גראַווי
• אין אַ שווער דנאָ פּאַן, לייגן ½ גלעזל וואַסער.
• לייג טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער, טאָג מירטש און אַלע די גאנצע בשמים. מישן געזונט.
• לייג 1½ צפּ פּוטער, זאַלץ און מישן געזונט. קאָווער די קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
• אַמאָל די טאַמאַטאָוז זענען ווייך, מיט אַ האַנט בלענדער, צונויפגיסן די יויך ביז גלאַט.
• שפּאַנונג די יויך דורך אַ זייַער.
פֿאַר פּוטער הינדל
• אין אַ פּאַן, לייגן פּוטער און לאָזן עס צעלאָזן. לייג רויט טשילי פּודער און קאָריאַנדער פּודער, קאָכן פֿאַר אַ מינוט.
• גיסן צוגעגרייט יויך, מישן געזונט און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
• לייג פריש קרעם, האָניק, שרעדיד טאַנדאָאָרי הינדל, מישן געזונט און קאָכן פֿאַר נאָך 3-4 מינוט.
• לייג קעווראַ וואַסער, דאַר פענוגרעק בלעטער און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
• אין אַ קליין מעטאַל שיסל, לייגן בערנט האָלצקוילן און שטעלן עס אין די מיטן פון די יויך.
• גיסן גהע איבער האָלצקוילן און מיד דעקן מיט אַ דעקל, האַלטן עס 2-3 מינוט פֿאַר די רויך טאַם. אַמאָל געטאן, אַראָפּנעמען די האָלצקוילן שיסל.
• אַריבערפירן די פּוטער הינדל אין אַ סערווינג שיסל. באַצירן מיט פריש קרעם און קאָריאַנדער ספּריג. דינען הייס מיט ראָטי אָדער רייַז.