באַיסאַן קאַרטאָפל סקוואַרעס
ינגרידיענץ:
- אַלאָאָ (פּאָטאַטאָעס) 2 גרויס
- בוילינג וואַסער ווי פארלאנגט
- באַיסאַן (גראַם מעל) 2 טעפּלעך
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ 1 צפּ אָדער צו טעם
- זעעראַ (קומין זאמען) ראָוסטיד און קראַשט 1 צפּ
- לאַל מירטש פּודער (רויט טשילי פּודער) 1 צפּ אָדער צו טעם
- האַלדי פּודער (טורמעריק פּודער) ½ צפּ
- סאַבוט דהאַניאַ (קאָריאַנדער זאמען) קראַשט 1 טבס
- Ajwain (Carom זאמען) ¼ צפּ
- אַדראַק לעהסאַן פּאַפּ (ינגבער קנאָבל פּאַפּ) 1 און ½ צפּ
- וואַסער 3 טעפּלעך
- האַרי מירטש (גרין טשילי) געהאַקט 1 טבס
- פּיאַז (ציבעלע) געהאַקט ½ גלעזל
- האַראַ דהאַניאַ (פריש קאָריאַנדער) געהאַקט ½ גלעזל
- קאָכן בוימל 4 טבס
- Chaat masala
אינסטרוקציעס:
- רייַבן פּאַטייטאָוז מיט די כאַבאַרניק און שטעלן באַזונדער.
- אין בוילינג וואַסער, שטעלן זייַער, לייגן גרייטיד פּאַטייטאָוז און בלאַנטש אויף מיטל פלאַם פֿאַר 3 מינוט, שפּאַנונג און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ וואָק, לייגן גראַם מעל, ראָזעווע זאַלץ, קומין זאמען, רויט טשילי פּודער, טורמעריק פּודער, קאָריאַנדער זאמען, קאַראָם זאמען, ינגבער קנאָבל פּאַפּ, וואַסער און וויסק ביז געזונט קאַמביינד.
- קער אויף די פלאַם, מישן קעסיידער און קאָכן אויף נידעריק פלאַם ביז טייג איז געשאפן (6-8 מינוט).
- קער אַוועק די פלאַם, לייגן גרין טשילי, ציבעלע, בלאַנטשעד פּאַטייטאָוז, פריש קאָריאַנדער און מישן געזונט.