רעסאַפּיז באזירט אויף די אויבן עסנוואַרג גרופּעס:

<פּ> רעצעפּט 1: ידלי
איר דאַרפֿן צו טאָן די צוגרייטונג אַ טאָג אין שטייַגן.
1. ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ידלי טייג
2. איר וועט דאַרפֿן 4 טעפּלעך פון ידלי רייַז ונ דורך געוואשן מיט וואַסער 3. ווייקן די אין וואַסער פֿאַר וועגן 4 הרס. מאַכן זיכער אַז די וואַסער מדרגה איז 2 אינטשעס העכער די רייַז 4. ווען די רייַז האט סאָוקט פֿאַר וועגן 3 הרס, מיר דאַרפֿן צו ווייקן 1 גלעזל פון שפּאַלטן שוואַרץ גראַם אויך באקאנט ווי וראַד דאַאַל אין וואַסער פֿאַר וועגן 30 מין. ווידער ענשור 3 אינטשעס פון וואַסער שיכטע אויף שפּיץ 5. נאָך 30 מין, לייגן די לענטילס אין אַ מילכל 6. לייג 1 גלעזל וואַסער 7. מאָל עס ביז עס איז גלאַט און פּוכיק. עס זאָל נעמען וועגן 15 מינוט 8. ווייַטער, אַריבערפירן דעם אין אַ שיסל און האַלטן עס באַזונדער 9. שפּאַנונג די וואַסער פון די רייַז און לייגן צו די מילכל 10. לייג 1 ½ גלעזל פון וואַסער 11. מאָל דאָס געזונט ביז עס ווערט גלאַט. דאָס זאָל נעמען וועגן 30 מינוט 12. אַמאָל געטאן מישן די רייַז מיט די לענטילס 13. לייג 1 צפּ זאַלץ 14. מישן דעם ונ דורך צו פאַרבינדן די צוויי ינגרידיאַנץ 15. דאס זאָל זיין אַ פּוכיק טייג 16. יעצט דארף מען דאס פערמענטירן. בעכעסקעם דעם אַוועק פֿאַר וועגן 6-8 שעה זאָל טאָן די טריק. עס דאַרף אַ וואַרעם טעמפּעראַטור פון וועגן 32 ° C. אויב איר לעבן אין די יו. עס., איר קענען האַלטן עס אין די ויוון. דו זאלסט נישט באַשטימען די ויוון 17. אַמאָל געטאן איר וועט באַמערקן אַז די טייג איז אויפגעשטאנען 18. מישן דעם געזונט ווידער 19. דיין טייג איז גרייט 20. ניצן אַ ידלי פורעם. שפּריצן עס מיט עטלעכע ייל 21. איצט שטעלן וועגן 1 טבספּ טייג אין יעדער פורעם 22. פּאַרע אין אַ שיף פֿאַר וועגן 10-12 מינס 23. אַמאָל, געטאן לאָזן די ידלי צו קילן אַ ביסל איידער איר באַזייַטיקן

<פּ> רעצעפּט 2: טאָמאַטאָ זופּ
1. היץ 2 צפּ מאַסלינע ייל אין אַ שיסל 2. לייג 1 טבספּ געהאַקט אַניאַנז צו עס 3. סאָטיי זיי דעם פֿאַר 2 מינוט 4. איצט, לייגן 1 פיינלי געהאַקט פּאָמידאָר אין דעם 5. אויך לייגן עטלעכע זאַלץ און פעפער צו טעם 6. קאָך און לייגן ½ צפּ עטלעכע אָרעגאַנאָ און דאַר באַסיל יעדער 7. מיר וועלן צעהאַקן 3 געהאַקט מאַשרומז און לייגן אין דעם 8. איצט לייגן 1 ½ טעפּלעך פון וואַסער אין דעם 9. איצט קאָכן דעם געמיש 10. אַמאָל בוילד, און לאָזן עס צו מליען פֿאַר 18-20 מינוט 11. לעסאָף לייגן ½ גלעזל פיינלי געהאַקט שפּינאַט אין דעם געמיש 12. קאָך און לאָזן עס מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט13. קאָך דעם געזונט און דינען דעם שיסל די זופּ הייס <פּ>