ניפּפּאַטטו
צוגרייטונג צייט: 5 מינוט
קוקינג צייט: 10 מינוט
סערוועס: 8-10
ינגרידיאַנץ:
- 2 טבספּפּס ראָוסטיד פּינאַץ
- 1 גלעזל רייַז מעל
- ½ גלעזל גראַם מעל
- 1 טבספּ ווייַס סעסאַמי זאמען
- 2 טבספּ שרעדיד קערי בלעטער
- 2 טבספּ געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער
- 1 צפּ רויט טשילי פּודער
- ½ צפּ קומין זאמען
- זאַלץ צו טעם
- 2 טבספּ גהי
- ייל פֿאַר טיף פריינג
<ה3> אופֿן:
<אָל>
צעטרעטן די ראָוסטיד פּינאַץ.
אין אַ שיסל, פאַרבינדן רייַז מעל, גראַם מעל, קראַשט פּינאַץ, ווייַס סעסאַמי זאמען, קערי בלעטער, קאָריאַנדער בלעטער, רויט טשילי פּודער, קומין זאמען, זאַלץ און גהעע. רייַבן די געמיש געזונט.
לייג לוקוואָרם וואַסער ווי פארלאנגט און ניד אין אַ ווייך טייג.
שמירן פּוטער פּאַפּיר מיט עטלעכע גהע. אָרט אַ מירמלשטיין-סייזד פּילקע פון טייג אויף די גריסט פּאַפּיר און זעמל עס אין אַ קליין מאַטרי. דאָק מיט אַ גאָפּל.
<לי> היץ ייל אין אַ קאַדאַהי. דזשענטלי רוק אין די מאַטריס אַ ביסל אין אַ צייַט און טיף פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע. פליסן אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר און לאָזן צו קילן. קראָם אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער.
בענד פּאַקאָראַ
צוגרייטונג צייט: 5 מינוט
קוקינג צייט: 10 מינוט
סערוועס: 8-10
ינגרידיאַנץ:
- 1 גלעזל מאָאָנג דאַל מעל
- 1 גלעזל רייַז מעל
- ¼ צפּ אַסאַפאָעטידאַ (הינג)
- 1 צפּ רויט טשילי פּודער
- זאַלץ צו טעם
- 2 טבספּ הייס בוימל
<ה3> אופֿן:
<אָל>
<לי> אין אַ שיסל, מישן מאָאָנג דאַל מעל און רייַז מעל. לייג אַסאַפאָעטידאַ, רויט טשילי פּודער, זאַלץ, און מישן געזונט.
מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער און לייגן הייס ייל און וואַסער צו מאַכן אַ ווייך טייג.
<לי> היץ ייל אין אַ קאַדאַהי. שמירן אַ טשאַקלי פּרעסע מיט ייל, צוטשעפּען אַ בענד פּאַקאָדאַ טעלער, און דריקן אויס ריבאַנז גלייַך אין הייס בוימל. טיף פּרעגלען ביז גאָלדען און קרוכלע. פליסן אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר.
Moong Dal Kachori
צוגרייטונג צייט: 5 מינוט
קוקינג צייט: 10 מינוט
סערוועס: 8-10
ינגרידיאַנץ:
- 1½ טעפּלעך ראַפינירט מעל
- 2 טבספּ גהי
- 1 ½ גלעזל געפּרעגלט מאָאָנג דאַל
- 2 צפּ גהע
- 1 צפּ קראַשט פעננעל זאמען
- ½ צפּ טורמעריק פּודער
- 1 צפּ רויט טשילי פּודער
- 2 צפּ קאָריאַנדער פּודער
- ½ צפּ קומין פּודער
- זאַלץ צו טעם
- 1 טבספּ דאַר מאַנגאָ פּודער
- 2 צפּ פּאַודערד צוקער
- 1 טבספּ לימענע זאַפט
- ¼ גלעזל רייזאַנז
<ה3> אופֿן:
<אָל>
לייג גהע און זאַלץ צו די מעל, ראַבינג עס געזונט צו פאַרבינדן.
ביסלעכווייַז לייגן וואַסער צו ניד אַ שייגעץ, גלאַט טייג.
<לי> מאָל געפּרעגלט מאָאָנג דאַל צו אַ פּראָסט פּודער. אין אַ פּאַן, היץ גהעע, סאָטיי קומין זאמען און פעננעל זאמען פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט לייגן טורמעריק, רויט טשילי פּודער, קאָריאַנדער פּודער, און קומין פּודער; מישן געזונט.
לייג מאָאָנג דאַל פּודער, זאַלץ, דאַר מאַנגאָ פּודער, פּאַודערד צוקער און רייזאַנז. קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, און לייגן לימענע זאַפט און אַראָפּנעמען פון היץ.
נעמט א חלק פון טייג, פארמירט עס אין א באל, מאך א קאַוואַטי, שטאָפּן עס מיט דעם געמיש, פּלאָמבע עס און פלאַטאַן אַ ביסל.
היץ ייל אין אַ פּאַן און טיף פּרעגלען די קאַטשאָריס אויף מיטל-נידעריק היץ ביז גאָלדען און קרוכלע. פליסן אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר און לאָזן צו קילן.
