شالجام كا Bharta رېتسىپى

بۇ تەسەللىي تائام قىش ئايلىرىدا ئىسسىنىشقا ئىنتايىن ماس كېلىدۇ ، ئۇنىڭدا خۇشپۇراق پۇراقلار ئارىلاشتۇرۇلغان كاۋاپنىڭ ئۆزگىچە تەمى بار.

تەركىبلەر:

• شالجام (ئۆرۈك) 1 كىلوگىرام
• ھىمالايا ھالرەڭ تۇز 1 قوشۇق
• سۇ 2 لوڭقىسى
• پىشۇرۇش مېيى ¼ لوڭقىسى
• زېرا (زىرە ئۇرۇقى) 1 قوشۇق
• ئادراك لېخسان (زەنجىۋىل سامساق) 1 تال
• خارى ئەينەك (يېشىل چىلان) توغرالغان 1 تال
• پىياز (پىياز) 2 دانە ئوتتۇرا كېسىلگەن
• تاماتار (پەمىدۇر) ئىنچىكە توغرالغان 2 ئوتتۇرا
• دانىيا تالقىنى (كورياندېر تالقىنى) 2 قوشۇق
• كالى ئەينەك (قارامۇچ) ئېزىپ ½ tsp
• لال ئەينەك تالقىنى (قىزىل چىلان تالقىنى) 1 قوشۇق ياكى تەمى
• Haldi تالقىنى (تۇرۇپ تالقىنى) ½ tsp
• ماتار (نۇقۇت) ½ لوڭقىسى
• ھىمالايا ھالرەڭ تۇز ½ tsp ياكى تەمىنى تېتىش
• ھارا دانىيا (يېڭى كەرەپشە) بىر نەچچە پارچە كېسىلگەن
• گارام ماسسا تالقىنى ½ tsp
• خارى ئەينەك (يېشىل چىلان) توغرالغان (گىرىم قىلىش ئۈچۈن)
• Hara Dhania (يېڭى كەرەپشە) كېسىلگەن (گىرىم قىلىش ئۈچۈن)

كۆرسەتمە:

1. قەلەمپۇرنى سېلىپ كىچىك پارچىگە بۆلۈڭ.
2. قازانغا قىزىلمۇچ ، ھالرەڭ تۇز ۋە سۇ قۇيۇڭ. ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ قاينىتىڭ. يېپىشقاق يۇمران (30 مىنۇت ئەتراپىدا) سۇ قۇرۇپ كەتكۈچە تۆۋەن ئوتتا يېپىش ۋە ھور پىشۇرۇش.
3. ئوتنى ئۆچۈرۈڭ ۋە ماسلاشتۇرغۇچنىڭ ياردىمى بىلەن ياخشى ئۇۋۇلاڭ. بىر چەتكە قايتىڭ.
4. ۋوكقا پىشۇرۇش مېيى ۋە زىرە ئۇرۇقى سېلىڭ. ئېزىلگەن زەنجىۋىل سامساق ۋە توغرالغان يېشىل چىلاننى سېلىپ 1-2 مىنۇت قاينىتىڭ.
5. توغرالغان پىيازنى سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوتتۇرا ئوتتا 4-5 مىنۇت قاينىتىڭ.
6. ئىنچىكە توغرالغان پەمىدۇر ، كەرەپشە تالقىنى ، ئېزىلگەن قارامۇچ ، قىزىل چىلان تالقىنى ، تۇرۇپ تالقىنى ۋە نۇقۇت قاتارلىقلارنى سېلىڭ. ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ ، يېپىپ ، ئوتتۇرا ئوتتا 6-8 مىنۇت قاينىتىڭ.
7. ئۇششاق توغرالغان شورپا ئارىلاشمىسىنى قوشۇڭ ، زۆرۈر تېپىلغاندا تۇزنى تەڭشەپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. تۆۋەن ئوتتا يېپىپ ، ماي ئايرىلغۇچە پىشۇرۇڭ (تەخمىنەن 10-12 مىنۇت).
8. گارام ماسسا تالقىنى قوشۇپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ.
9. مۇلازىمەت قىلىشتىن ئىلگىرى توغرالغان يېشىل چىلان ۋە يېڭى كەرەپشە بىلەن بېزەڭ. مەززىلىك شالجام كا Bharta دىن ھۇزۇرلىنىڭ!