موگۇ گۈرۈچ رېتسىپى

1 ئىستاكان / 200g ئاق باسماتى گۈرۈچ (پاكىز يۇيۇلۇپ ئاندىن سۇغا 30 مىنۇت چىلاپ ئاندىن سۈزۈلىدۇ)
3 قوشۇق پىشۇرۇش مېيى
200g / 2 ئىستاكان (بوش قاچىلانغان) - نېپىز يۇمىلاق پىياز
2 + 1/2 قوشۇق / 30g سامساق - ئىنچىكە توغرالغان
1/4 دىن 1/2 قوشۇق چىلاننىڭ تەمى ياكى تەمى
150g / 1 لوڭقىسى يېشىل قوڭغۇراق مۇچ - 3/4 X 3/4 ديۇملۇق كۇبتا كېسىڭ
225g / 3 لوڭقا ئاق كونۇپكا موگۇ - كېسىلگەن
تۇز تەمى (مەن 1 + 4 قوشۇق ھالرەڭ ھىمالايا تۇزىنى قوشتىم)
1/2 ئىستاكان / 350ml كۆكتات شورپىسى (تۆۋەن ناترىي)
1 لوڭقا / 75g يېشىل پىياز - توغرالغان
لىمون شەربىتى تەمى (مەن 1 قوشۇق لىمون سۈيى قوشتىم)
1/2 قوشۇق يەر قارا مۇچ ياكى تەمى

گۈرۈچنى تاكى سۇ تاكى بىر نەچچە قېتىم ئوبدان يۇيۇڭ. بۇ ھەر قانداق نىجاسەت / مىلتىقتىن قۇتۇلۇپ ، تېخىمۇ ياخشى / پاكىز تەم بېرىدۇ. ئاندىن گۈرۈچنى سۇغا 25 مىنۇتتىن 30 مىنۇت چىلاپ قويۇڭ. ئاندىن گۈرۈچتىكى سۇنى چىقىرىپ ، سۈزگۈچتە قويۇپ ، ئارتۇق سۇنى چىقىرىۋېتىڭ ، ئىشلىتىشكە تەييارلانغۇچە.

كەڭ قازاننى قىزىتىڭ. پىشۇرۇش مېيى ، توغرالغان پىياز ، 1/4 قوشۇق تۇز سېلىپ ، ئوتتۇرا ئوتتا 5 مىنۇتتىن 6 مىنۇتقىچە ياكى سۇس ئالتۇن رەڭدە قورۇلىدۇ. پىيازغا تۇز قوشسىڭىز نەملىك قويۇپ بېرىدۇ ھەمدە ئۇنىڭ تېزرەك پىشۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ، شۇڭا ئاتلاپ قويماڭ. توغرالغان سامساق ، چىلاننى سېلىپ ، ئوتتۇراھالدىن ئوتتۇراھال تۆۋەن ئوتتا 1 مىنۇتتىن 2 مىنۇتقىچە قورۇلىدۇ. ھازىر توغرالغان يېشىل قوڭغۇراقمۇچ ۋە موگۇنى سېلىڭ. موگۇ بىلەن قارىمۇچنى ئوتتۇرا ئوتتا 2 مىنۇتتىن 3 مىنۇتقىچە قورۇڭ. موگۇنىڭ كارامۇللاشقا باشلىغانلىقىنى بايقايسىز. ئاندىن تۇز سېلىپ تەمىنى تېتىپ ، يەنە 30 سېكۇنت قورۇمىز. چىلانغان ۋە سۈزۈلگەن باسماتى گۈرۈچ ، كۆكتات شورپىسى سېلىپ ، سۇنى قاينىتىڭ. سۇ قاينىتىشقا باشلىغاندىن كېيىن ، ئاندىن قاپاقنى يېپىپ ، ئىسسىقلىقنى تۆۋەنلىتىڭ. تۆۋەن ئوتتا 10 مىنۇتتىن 12 مىنۇتقىچە ياكى گۈرۈچ پىشۇرغۇچە پىشۇرۇڭ.

گۈرۈچ پىشقاندىن كېيىن ، قازاننى ئېچىڭ. ئارتۇقچە نەملىكتىن قۇتۇلۇش ئۈچۈن پەقەت بىر نەچچە سېكۇنتلا پىشۇرۇڭ. ئوتنى ئۆچۈرۈڭ. توغرالغان يېشىل پىياز ، لىمون سۈيى ، 1/2 قوشۇق يېڭى يەرگە قارىمۇچ سېلىپ ، ناھايىتى يۇمشاق ئارىلاشتۇرۇپ ، گۈرۈچ دانچىلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. گۈرۈچنى ئارىلاشتۇرۇۋەتمەڭ ، ئۇ موشۇغا ئۆزگىرىدۇ. يېپىپ ، تەملەرنىڭ ئارىلىشىشى ئۈچۈن 2 مىنۇتتىن 3 مىنۇتقىچە ئارام ئېلىڭ.

ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان ئاقسىل بىلەن ئىسسىق مۇلازىمەت قىلىڭ. بۇ 3 مۇلازىمەت قىلىدۇ.