Lasooni Palak Khichdi
تەركىبلەر:
• سېرىق مۇڭ دال (تېرىسى يوق) ½ ئىستاكان (پاكىز يۇيۇلىدۇ) • باسماتى گۈرۈچ 1 ئىستاكان (پاكىز يۇيۇلىدۇ) • تۇز تەمى • كۈركۈم گۈلى 1/4 تال • ئېھتىياجغا ئاساسەن سۇ
پالەك ساپلىقى ئۈچۈن:
• پالەك 2 چوڭ بولاق (يۇيۇلغان ۋە پاكىزلانغان) • بىر چىمدىم تۇز • يېڭى يالپۇز يوپۇرمىقى 3 قوشۇق • يېڭى كەرەپشە 3 قوشۇق • يېشىل چىلان 2-3 نومۇرى. • سامساق 2-3 تال
تادكا ئۈچۈن:
Ghee 1 tbsp • Jeera 1 تال • Hing ½ tsp • زەنجىۋىل 1 دىيۇم • سامساق 2 قوشۇق (توغرالغان) • قىزىل چىلان 1-2 نومۇرى. (بۇزۇلغان) • پىياز 1 چوڭ چوڭلۇقتا (توغرالغان)
پاراشوك تېتىتقۇلىرى:
1. كوريان تالقىنى 1 قوشۇق 2. جىرا تالقىنى 1 تال 3. گارام ماسسا 1 تال
لىمون سۈيى 1 قوشۇق
2-تاكا:
Ghee 1 tbsp • سامساق 3-4 تال پىچاق (توغرالغان) • Hing ½ tsp • پۈتۈن قىزىل چىلان 2-3 نومۇرى. • كەشمىر قىزىل چىلان تالقىنى بىر چىمدىم
يالپۇز تەرخەمەك رەيتا
تەركىبلەر:
تەرخەمەك 2-3 نومۇرى. بىر چىمدىم تۇز Curd 300 gm پاراشوك شېكەر 1 قوشۇق Mint paste 1 tbsp بىر چىمدىم قارا تۇز بىر چىمدىم جىرا تالقىنى بىر چىمدىم قارامۇچ تالقىنى
ئۇسۇل:
تەرخەمەكنى پوستى بىلەن ئوبدان يۇيۇپ ، ئىككىگە بۆلۈپ ، گۆش بىلەن ئۇرۇقىنى ئېزىڭ ، ھازىر تەرخەمەكنى چوڭراق تۆشۈكتىن ئېزىپ ، ئازراق تۇز چېچىپ ، ئارىلاشتۇرۇپ بىر ئاز ئارام ئالدۇرۇپ ، نەملىكنى تېخىمۇ سىقىڭ. ئارتۇق نەملىك. بىر چەتتە تۇرۇڭ. ئەلگەك ئېلىپ ، قېتىق ، تالقان شېكەر ، يالپۇز قىيامى ۋە قارا تۇزنى ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ ، ئەلگەكتىن ئۆتكۈزۈڭ. بۇ ئارىلاشمىنى قاچىغا سېلىپ ، سۈرلەنگەن تەرخەمەكنى سېلىپ ، ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ ، يەنە جىرا تالقىنى ۋە قارامۇچ تالقىنى سېلىڭ ، يەنە ئارىلاشتۇرۇڭ ، تەرخەمەك رايىتىڭىز تەييار ، توڭلاتقۇدا سوۋۇتۇپ بولغۇچە سوۋۇتۇڭ.