Kalay Channay ka Salan نى تەييارلاڭ: -كالاي چاناي (قارا نوقۇت) 2 لوڭقا (بىر كېچە چىلانغان) -ھىمالايا ھالرەڭ تۇز 1 قوشۇق ياكى تەمى -سۇ 5 لوڭقىسى -سافف (Fennel ئۇرۇقى) 1 & ½ tsp -بادىيان كا مەكتەپ (چولپان ئانىس) 2 -دارچىنى (دارچىن تاياقلىرى) 2 -بادى ئېلىچى (قارا قەلەم) 1 -زېرا (زىرە ئۇرۇقى) 1 تال -تېز پاتتا (قولتۇق يوپۇرمىقى) 2 -كۆز مېيى ¼ لوڭقا -پاز (پىياز) ئىنچىكە توغرالغان 3 ۋاسىتە -تاماتار (پەمىدۇر) 3-4 ئوتتۇرچە ئىنچىكە توغرالغان -ئادراك لېخسان قىيامى (زەنجىۋىل سامساق قىيامى) 1 تال -ھىمالايا ھالرەڭ تۇز 1 قوشۇق ياكى تەمى -زېرا پاراشوكى (زىرە تالقىنى) 1 & ½ tsp -قال ئەينەك پاراشوكى (قىزىل چىلان تالقىنى) 1 قوشۇق ياكى تەمى -دانيا پاراشوكى (كورياندېر تالقىنى) 1 & ½ tsp -كاشمىرى لال ئەينەك (كەشمىر قىزىل چىلان) تالقىنى 1 تال -گارام ماسسا تالقىنى 1 تال -خارا دانىيا (يېڭى كەرەپشە) 1 تال -كاسۇرى مېتى (قۇرۇتۇلغان قىزىلمۇچ يوپۇرمىقى) 1 تال تادكا تەييارلاڭ: -كۆز مېيى 3 تال -ئادراك (زەنجىۋىل) 1 تال -خارى ئەينەك (يېشىل چىلان) 3-4 -زېرا (زىرە ئۇرۇقى) ½ tsp -ئاجۋىن (كاروم ئۇرۇقى) 1 چىمدىم -كاشمىرى لال ئەينەك (كەشمىر قىزىل چىلان) تالقىنى ¼ tsp -خارا دانىيا (يېڭى تاتلىقياڭيۇ) كېسىلگەن Zeera Pulao نى تەييارلاڭ: -پودىنا (يالپۇز يوپۇرمىقى) بىر ئاز -خارا دانىيە (يېڭى تاتلىقياڭيۇ) -لېخسان (سامساق) پىچاق 4-5 -ئادراك (زەنجىۋىل) 1 دىيۇم -خارى ئەينەك (يېشىل چىلان) 6-8 -گې (ئايدىڭلاشتۇرۇلغان سېرىق ماي) ¼ لوڭقا -پياز (پىياز) 1 دانە كېسىلگەن -بادى ئېلىچى (قارا قەلەم) 1 -زېرا (زىرە ئۇرۇقى) 1 تال -سۇ 3 & ½ لوڭقا -ھىمالايا ھالرەڭ تۇز ½ tbs ياكى تەمى -لىمون سۈيى 1 & ½ tbs -چاۋال (گۈرۈچ) 500g (1 سائەت چىلانغان) كۆرسەتمە: Kalay Channay ka Salan نى تەييارلاڭ: -بىز تېتىتقۇ توپ سۈزگۈچتە ، يۇمغاقسۈت ئۇرۇقى ، يۇلتۇز ئانانىسى ، دارچىن تاياقچىسى ، قارا قەلەمچە ، زىرە ئۇرۇقى ، قولتۇق يوپۇرمىقى ، يېپىپ يېپىپ قويۇڭ. -قازانغا قارا نوقۇت ، ھالرەڭ تۇز ، سۇ قۇيۇپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ قاينىتىڭ. -كۆپۈكنى ئېلىۋېتىڭ ، تېتىتقۇ سۈزگۈچ توپ قوشۇڭ ، يۇمران بولغۇچە (35-40 مىنۇت) تۆۋەن ئوتتا يېپىپ پىشۇرۇڭ ۋە سۈزگۈچ شار تېتىتقۇسىنى ئېلىڭ (تەخمىنەن 2 ئىستاكان سۇ ساقلىنىشى كېرەك). -باشقاق قاچىغا ، قاينىتىلغان قارا نوقۇت (1/2 لوڭقىسى) ، نوقۇت زاپىسى (1/2 لوڭقىسى) نى ئارىلاشتۇرۇپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ بىر چەتكە قايتۇرۇڭ. -كۆپرەك قارا نوقۇت ۋە زاپاس زاپاسنى كېيىن ئىشلىتىڭ. -قازانغا پىشۇرۇش مېيى ، پىياز سېلىپ سۇس ئالتۇن بولغۇچە قورۇلىدۇ. -پەمىدۇر ، زەنجىۋىل سامساق قىيامى قوشۇپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ 1-2 مىنۇت قاينىتىڭ. -ھالرەڭ تۇز ، زىرە تالقىنى ، قىزىل چىلان تالقىنى ، كەرەپشە تالقىنى ، كەشمىر قىزىل چىلان تالقىنى ، گارام ماسسا تالقىنى قوشۇپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ 2-3 مىنۇت قاينىتىڭ. -سىز ئارىلاشتۇرۇلغان نوقۇت قىيامىنى قوشۇپ بىر مىنۇت ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. -سىز قاينىتىلغان قارا نوقۇت ، زاپاس مالنى قوشۇپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ قاينىتىڭ. -يېڭى تاتلىقياڭيۇ ، قۇرۇتۇلغان قىزىلمۇچ يوپۇرمىقىنى سېلىڭ ، تۆۋەن ئوتتا 4-5 مىنۇت قاينىتىڭ. تادكا تەييارلاڭ: -كۆپ قازاندا پىشۇرۇش مېيى ، زەنجىۋىل سېلىپ 30 سېكۇنت قورۇلىدۇ. -يېشىل چىلان ، زىرە ئۇرۇقى ، كارو ئۇرۇقى ، كەشمىر قىزىل چىلان تالقىنى قوشۇپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. -ھازىر قازانغا تادكا قۇيۇڭ ، يېڭى كەرەپشە بىلەن بېزەڭ ۋە مۇلازىمەت قىلىڭ! Zeera Pulao نى تەييارلاڭ: -كۆپرەككە يالپۇز يوپۇرمىقى ، يېڭى كەرەپشە ، سامساق ، زەنجىۋىل ، يېشىل چىلاننى سېلىپ ، ئوبدان توغراپ بىر چەتكە قايتۇرۇڭ. -قازانغا سۈزۈك سېرىق ماي قوشۇپ ئېرىتىپ قويۇڭ. -پىيازنى سېلىپ سۇس ئالتۇن بولغۇچە قورۇڭ. -كارا قارىمۇچ ، زىرە ئۇرۇقىنى سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. - توغرالغان يېشىل ئارىلاشما ماددىلارنى قوشۇپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ 1-2 مىنۇت قاينىتىڭ. -سۇ ، ھالرەڭ تۇز ، لىمون سۈيى قوشۇپ ، ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ قاينىتىڭ. -گۈرۈچنى سېلىڭ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە سۇنى ئازايتقىچە (3-4 مىنۇت) يۇقىرى ئوتتا پىشۇرۇڭ ، تۆۋەن ئوتتا يېپىپ 8-10 مىنۇت قاينىتىڭ.