دابا ئۇسلۇبىدىكى تۇخۇم قورۇمىسى
تەركىبلەر:
- پىشۇرۇلغان تۇخۇم:
- Ghee 1 tbsp
- پىشۇرۇلغان تۇخۇم 8 نومۇرى.
- كەشمىر قىزىل چىلان تالقىنى بىر چىمدىم
- Haldi تالقىنى بىر چىمدىم
- تۇز تەمى
كۇررى ئۈچۈن:
- غېنى 2 قوشۇق + ماي 1 قوشۇق
- Jeera 1 tsp
- دالچىنى 1 دىيۇم
- يېشىل قەلەم 2-3 پوستى
- قارا قەلەم 1-نومۇر.
- Tej patta 1 no.
- پىياز 5 ئوتتۇرا چوڭلۇقتا / 400 گرام (توغرالغان)
- زەنجىۋىل سامساق چىلان ½ ئىستاكان (ئاساسەن توغرالغان)
- تۇرۇپ تالقىنى ½ tsp
- ئاچچىق قىزىل چىلان تالقىنى 2 قوشۇق
- كەشمىر قىزىل چىلان تالقىنى 1 قوشۇق
- كوريان پاراشوكى 2 قوشۇق
- Jeera تالقىنى 1 قوشۇق
- پەمىدۇر 4 ئوتتۇراھال چوڭلۇقتا (توغرالغان)
- تۇز تەمى
- گارام ماسسا 1 تال
- كاسۇرى مېتى 1 تال
- زەنجىۋىل 1 دىيۇم (julienned)
- يېشىل چىلان 2-3 نومۇرى. (slit)
- يېڭى قورۇما كىچىك بىر ئاز
ئۇسۇلى:
قازانغا ئوتتۇرا ئوتتا قويۇڭ ، غىڭ ، قاينىتىلغان تۇخۇم ، قىزىل چىلان تالقىنى ، خالدى ۋە تۇز سېلىڭ ، ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە تېيىز تۇخۇمنى بىر نەچچە مىنۇت قورۇمىز. >
قورۇما ئۈچۈن ، ئوتتۇراھال ئوتتا ۋوك قويۇڭ ، غېنى ۋە پۈتۈن تېتىتقۇلارنى سېلىڭ ، ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە توغرالغان پىيازنى ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە پىياز ئالتۇن قوڭۇر رەڭگە كىرگۈچە پىشۇرۇڭ.
توغرالغان توغرالغان زەنجىۋىل سامساق چىلاننى سېلىپ ، ئارىلاشتۇرۇپ ئوتتۇرا ئوتتا 3-4 مىنۇت قاينىتىڭ.
ئوتنى تېخىمۇ تۆۋەنلىتىپ ، پاراشوك تېتىتقۇلىرىنى سېلىڭ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە ئازراق قىزىق سۇ قوشۇڭ ، تېتىتقۇلارنىڭ كۆيۈپ كېتىشىدىن ساقلىنىڭ.
ئوتنى ئوتتۇراھال ئوتقا كۆپەيتىڭ ، غىچى قويۇپ بولغۇچە ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە پىشۇرۇڭ.
ھازىر ، پەمىدۇر ۋە تۇز سېلىڭ ، ئارىلاشتۇرۇڭ ۋە كەم دېگەندە 8-10 مىنۇتقىچە ياكى پەمىدۇر ماسسا بىلەن ياخشى ئارىلاشتۇرغۇچە ياخشى پىشۇرۇڭ.
قىزىق سۇ قۇيۇپ ، ئارىلاشتۇرۇپ ئوتتۇرا ئوتتا 2-3 مىنۇت قاينىتىڭ.
ھازىر ، تېيىز پىشۇرۇلغان تۇخۇمنى سېلىڭ ، ئارىلاشتۇرۇپ يۇقىرى ئوتتا 5-6 مىنۇت قاينىتىڭ.
ھازىر زەنجىۋىل ، يېشىل چىلان ، كاسۇرى مېتى ، گارام ماسسا ۋە يېڭى توغرالغان كەرەپشە يوپۇرمىقىنى سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ.
تەلەپكە ئاساسەن ئىسسىق سۇ قوشۇش ئارقىلىق ئېغىرلىقنىڭ ماسلىشىشچانلىقىنى تەڭشىيەلەيسىز ، دابا ئۇسلۇبىدىكى تۇخۇم قورۇمىسى تەييار ، بەزى تاندورى روتى ياكى ئۆزىڭىز تاللىغان ھىندىستان نېنى بىلەن ئىسسىق مۇلازىمەت قىلىڭ.