تەركىبلەر

• 1 لوڭقا / 200g قوڭۇر چىلان (چىلانغان / چايقالغان)
• 1 لوڭقا / 200g ئوتتۇرا دانچە قوڭۇر گۈرۈچ (چىلانغان / چايقالغان)
li> 3 قوشۇق زەيتۇن يېغى
• 2 1/2 ئىستاكان / 350g پىياز - توغرالغان
• 2 قوشۇق / 25g سامساق - ئىنچىكە توغرالغان / li>
• 1 1/2 قوشۇق يەر قورۇمىسى
(مەن 1/4 قوشۇق ھالرەڭ ھىمالايا تۇزىنى قوشتۇم) / 4 ئىستاكان / 175ml Passata / پەمىدۇر ساپلىقى li> لىمون شەربىتىنى تېتىپ بېقىش (مەن 1/2 قوشۇق قوشتىم)
• 1/2 ئىستاكان / 20g پوستى - ئىنچىكە توغرالغان
) چىلاننى كەم دېگەندە 8 سائەتتىن 10 سائەتكىچە ياكى بىر كېچە سۇدا. ئەگەر ۋاقىت يار بەرسە ، ئوتتۇرا دانچە قوڭۇر گۈرۈچنى پىشۇرۇشتىن 1 سائەت ئەتراپىدا چىلاپ قويۇڭ. چىلاپ بولغاندىن كېيىن ، گۈرۈچ ۋە چىلاننى تېز چايقىۋېتىڭ ھەمدە ئارتۇق سۇنى چىقىرىۋېتىڭ.
• قىزىتىلغان قازانغا زەيتۇن يېغى ، پىياز ۋە 1/4 قوشۇق تۇز سېلىڭ. پىياز قىزىرىپ بولغۇچە ئوتتۇراھال ئوتتا قورۇڭ. پىيازغا تۇز قوشقاندا نەملىك قويۇپ بېرىدۇ ، ئۇنىڭ تېزرەك پىشۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ، شۇڭا بۇ باسقۇچتىن ئاتلاپ كەتمەڭ.
• توغرالغان سامساقنى پىيازغا سېلىپ 2 مىنۇت ئەتراپىدا ياكى خۇشپۇراققىچە قورۇلىدۇ. تېتىتقۇ ، يەر پوستى ، زىرە ، كەرەپشە قارىمۇچلىرىنى سېلىپ ، ئوتتۇرا ۋە تۆۋەن ئوتتا 30 سېكۇنت ئەتراپىدا قورۇلىدۇ. ۋە سۇ. ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئىسسىقلىقنى ئاشۇرۇپ ، كۈچلۈك قاينىتىمىز. قاينىغاندىن كېيىن ، ئوتنى ئوتتۇراھال تۆۋەنگە چۈشۈرۈپ ، يېپىپ ، 30 مىنۇت ئەتراپىدا ياكى قوڭۇر گۈرۈچ ۋە چىلان پىشۇرغۇچە پىشۇرۇڭ ، ئۇلارنى بەك كۆپ يېمەسلىككە كاپالەتلىك قىلىڭ.
• قوڭۇر گۈرۈچ ۋە چىلاننى پىشۇرۇپ بولغاندىن كېيىن. ، پاسات / پەمىدۇر قىيامى ، كاۋاۋىچىننى سېلىپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. ئوتنى ئوتتۇراھال يۇقىرىغا ئۆرلەپ قاينىتىڭ. قاينىتىشقا كەلسەك ، ئوتنى ئوتتۇراھال تۆۋەنلىتىڭ ھەمدە كاۋاۋىچىن يۇمران بولغۇچە 5 مىنۇت ئەتراپىدا يېپىپ پىشۇرۇڭ.
• قازاننى ئېچىپ ، توغرالغان پالەك سېلىڭ. پالەكنى سويۇش ئۈچۈن تەخمىنەن 2 مىنۇت پىشۇرۇڭ. ئوتنى ئۆچۈرۈڭ ، پوستى ، قارامۇچ ، لىمون سۈيى بىلەن زەيتۇن يېغى بىلەن سۈرتۈڭ. ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ئىسسىق مۇلازىمەت قىلىڭ.

  مۇھىم ئۇسۇللار

  • بۇ رېتسىپ ئوتتۇرا دانچە قوڭۇر گۈرۈچ ئۈچۈن. ئۇزۇن دانچە قوڭۇر گۈرۈچنى تېز پىشۇرغاندا ئىشلەتسىڭىز تاماق ئېتىش ۋاقتىنى تەڭشەڭ.
  • پىيازغا قوشۇلغان تۇز ئۇنىڭ تېزرەك پىشۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ، شۇڭا بۇ باسقۇچتىن ئاتلاپ كەتمەڭ. قورۇما بىردەكلىكى بەك قويۇق ، ئازراق قايناقسۇ قوشۇپ سوغۇق سۇنىڭ ئورنىغا ئۇنى نېپىزلىتىڭ.
  • قازاننىڭ تۈرى ، ئوچاق ۋە تەركىبلەرنىڭ يېڭىلىقىغا ئاساسەن تاماق ئېتىش ۋاقتى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. ماس ھالدا تەڭشەش ئۈچۈن ھۆكۈم ئىشلىتىڭ.