Nippattu

Nkarhi wo lunghiselela: 5 wa timinete
Nkarhi wo sweka: 10 wa timinete
Ku tirhela: 8-10

Swilo leswi tirhisiwaka:

• 2 tbsps ya timanga leti oxiweke
• 1 khapu ya vuswa bya rhayisi
• 1⁄2 wa khapu ya vuswa bya gram
• 1 tbsp ya mbewu yo basa ya sesame
• 2 tbsps ya matluka ya curry lama tsemiweke
• 2 tbsps ya matluka ya coriander yo basa lawa ya tsemiweke
• 1 tsp ya phoyizeni yo tshwuka ya chilli
• 1⁄2 tsp ya mbewu ya kumini
• Munyu hi ku ya hi nantswo
• 2 wa ti tbsp ta ghee
• Mafurha yo gayela hi ku enta

Ndlela:

1. Pfuxeta timanga leti oxiweke.
2. Eka xibya, hlanganisa vuswa bya rhayisi, vuswa bya gram, timanga leti tshoveriweke, mbewu yo basa ya sesame, matluka ya curry, matluka ya coriander, red chilli powder, mbewu ya cumin, munyu, na ghee. Hlanganisa nkatsakanyo kahle.
3. Engetela mati yo kufumela tani hileswi swilaveka kutani u hlanganisa eka nhlama yo olova.
4. Grease butter paper hi ghee yin'wana. Veka bolo ya nhlama leyi ringanaka na marble eka phepha leri cheriweke mafurha kutani u yi peta yi va mathri leyintsongo. Dock hi foroko.
5. Hisisa mafurha eka kadahi. Hi vukheta rhetela mathris nyana hi nkarhi wun’we kutani u deep fry kufikela yiva golden brown naswona yi crisp. Hlantswa eka phepha leri monyaka kutani u tshika ri hola. Hlayisa eka xigwitsirisi lexi nga ngheniwiki hi moya.

Pakora ya Riboni

Nkarhi wo lunghiselela: 5 wa timinete
Nkarhi wo sweka: 10 wa timinete
Ku tirhela: 8-10

Swilo leswi tirhisiwaka:

• 1 khapu ya vuswa bya moong dal
• 1 khapu ya vuswa bya rhayisi
• 1⁄4 tsp ya asafoetida (hingi)
• 1 tsp ya phoyizeni yo tshwuka ya chilli
• Munyu hi ku ya hi nantswo
• 2 tbsp ya mafurha yo hisa

Ndlela:

1. Eka xibya, hlanganisa vuswa bya moong dal na vuswa bya rhayisi. Engeta asafoetida, red chilli powder, munyu, kutani u hlanganisa kahle.
2. Endla xihlovo exikarhi kutani u chela mafurha yo hisa na mati ku endla nhlama yo olova.
3. Hisisa mafurha eka kadahi. Grease chakli press hi mafurha, khomanisa ribbon pakoda plate, kutani u cinca ribbon hiku kongoma eka mafurha yo hisa. Deep-fry kufikela yiva ya nsuku naswona yi crisp. Hlantswa eka phepha leri tswongaka.

Muong Dal Kachori

Nkarhi wo lunghiselela: 5 wa timinete
Nkarhi wo sweka: 10 wa timinete
Ku tirhela: 8-10

Swilo leswi tirhisiwaka:

• 11⁄2 wa tikhapu ta vuswa lebyi antswisiweke
• 2 wa ti tbsp ta ghee
• 1 1⁄2 wa khapu ya moong dal leyi oxiweke
• 2 tsp ya ghee
• 1 tsp ya mbewu ya fennel leyi pfotlosiweke
• 1⁄2 tsp ya xigwitsirisi xa turmeric
• 1 tsp ya phoyizeni yo tshwuka ya chilli
• 2 tsp ya phoyizeni ya coriander
• 1⁄2 tsp ya phoyizeni ya kumini
• Munyu hi ku ya hi nantswo
• 1 tbsp ya phoyizeni ya mango leyi omisiweke
• 2 tsp ya chukele ra phoyizeni
• 1 tbsp ya juzi ya lamula
• 1⁄4 khapu ya ti raisins

Ndlela:

1. Engetela ghee na munyu eka vuswa, u byi hlantswa kahle leswaku byi hlangana.
2. Hakatsongo-tsongo chela mati ku hlanganisa nhlama yo tiya, yo rhetela.
3. Gyela moong dal leyi oxiweke kuva yiva powder yo tsindziyela. Eka pani, hisa ghee, sweka ti cumin seeds na fennel seeds kuringana 1 minute, kutani u chela turmeric, red chilli powder, coriander powder, na cumin powder; hlanganisa kahle.
4. Engetela moong dal powder, munyu, mango powder leyi omisiweke, chukele ra powder, na raisins. Vuka kuringana 1-2 wa timinete, kutani u chela juzi ya lemon u susa eka ndzilo.
5. Teka xiphemu xa nhlama, u yi vumba yi va bolo, u endla xirhendzevutana, u yi nghenisa hi nkatsakanyo, u yi pfalela, ivi u yi phaphamala nyana.
6. Hisisa mafurha eka pani ivi u deep fry ti kachoris eka ndzilo wa le xikarhi-lowu ku kondza ti va golden naswona ti crisp. Hlantswa eka phepha leri monyaka kutani u tshika ri hola.