ቀመማት፡ 3 ማእከላይ ስፍሓት ድንሽ፡ ረቂቕ ዝተቖርጸ ቱፋሕ፡ ረቂቕ ዝተቖርጸ ካፕሲካም፡ ረቂቕ ዝተቖርጸ ካሮት፡ 1/4 ኩባያ ማይዳ / ንኹሉ ዕላማ ዝኸውን ሓርጭ፡ 1/4 ኩባያ ሓርጭ ቆሎ፡ ጨው ብጣዕሚ፡ ፍርስራስ እንጀራ፡ 1/4 ፍረ ጣፍ ቻት ማሳላ፡ 1/2 ፍረ ጣፍ ዱቄት ከሚን፡ 1 ፍረ ጣፍ ቀይሕ ቺሊ ፓውደር፡ 1 ፍረ ጣፍ ጋራም ማሳላ፡ ዝተቖርጸ ቀጠልያ ቺሊ፡ 1 ፍረ ጣፍ ኦይ፡ ፖሄ፡ ረቂቕ ዝተቖርጸ ቆጽሊ ቆሎ፡ ዘይቲ ንመጥበሲ። ኣገባብ፡ ድንሽ ኣፍሊሕና ምቕላጥ። ድንሽ ምሉእ ብምሉእ ኣይትብስሎ። እዚኦም ኣስታት 10% ጥረ ይኹኑ። ድንሽ ጽቡቕ ጌርና ምሕዋስ እሞ ንዝተወሰነ ግዜ ናብ ፍሪዝ ኣሰጋግሮ። ኣብ ጣውላ ዘይቲ ኣሞቑ። ቱፋሕ ወሲኽና ቁሩብ ክሳብ ዝልስልስ ንጥብሶ። ካፕሲከምን ካሮትን ወሲኽና ንዕኡ ድማ ንኣስታት 4 ደቓይቕ። ጥረ ቬጂ እውን ክትጥቀም ትኽእል ኢኻ። ነቲ ጋዝን ዝተጠብሰ ድንሽን ኣጥፍእዎ። ቀይሕ ቺሊ ፓውደር፡ ከሚን ፓውደር፡ ቻት ማሳላ፡ ጋራም ማሳላ፡ ቀጠልያ ቺሊን ጨውን ንውስኸሉ። ኩሉ ጽቡቕ ጌርና ንሓዋውሶ። ፖሄ ጽቡቕ ጌርካ ምሕጻብ። ኣይትጥሕሎም። ፖሄ ብኢድ ጨፍሊቕና ነዚኦም ኣብቲ ምትሕውዋስ ንውስኾም። ፖሄ ጽቡቕ መእሰሪ ምሃብ። ንመእሰሪ ዝኸውን ፍርስራስ ባኒ እውን ክትውስኹ ትኽእሉ ኢኹም። ቆጽሊ ቆሎ ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ እሞ ከከም ዓቐን ናይቲ እትደልዮ ቁራጽ ገለ ምትሕውዋስ ውሰድ። ናብ ቅርጺ ቫዳ ምጥቕላል፡ ጸፍጺፍካ ቫዳ ናብ ቅርጺ ቆርቆሮ ምጥቕላል። እተን ቆርቆሮታት ንኣስታት 15-20 ደቓይቕ ናብ ፍሪዘር ኣሰጋግረን ንኽጸንዕ። ማይዳን ሓርጭ ቆሎን ኣብ ሳእኒ ውሰድዎ። ኣብ ክንዲ ሓርጭ ቆሎ ማይዳ ጥራይ ኢኻ ክትጥቀም ትኽእል። ጨው ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ። ቁሩብ ማይ ወሲኽና ቁሩብ ረጒድ ምድጃ ንሰርሕ። እቲ ምድጃ ቀጢን ክኸውን የብሉን ምእንቲ ቆርቆሮ ጽቡቕ ሽፋን ክረክብ። ኣብቲ ምድጃ ፈጺሙ ዝኾነ ዕንፍሩር ክፍጠር የብሉን። ቆርቆሮ ወሲድካ ኣብቲ ምድጃ ምጥላቕ እሞ ካብ ኩሉ ወገን ብፍርስራስ እንጀራ ጽቡቕ ጌርካ ምልባስ። እዚ ንጽል ሽፋን ሜላ እዩ። crispier cutlets እንተደሊኻ እቲ እንደገና cutlets ኣብቲ batter ምጥላቕ፣ ብናይ እንጀራ ፍርስራስ ጽቡቕ ጌርካ ምልባስ። ድርብ ሽፋን ዘለዎም ቁርጽራጽ ድሮ ኣለዉ። ከምዚኦም ዝኣመሰሉ ድሉዋት ቆርቆሮታት ናብ ፍሪዘር ከተሰጋግሮም ትኽእል ኢኻ። እዚኦም ኣብ ፍሪዘር ንኣስታት 3 ወርሒ ጽቡቕ ይጸንሑ። ወይ ድማ ከምዚኦም ዝኣመሰሉ ድሉዋት ቁርጽራጽ ኣብ ፍሪዝ ክትዕቅቦም ትኽእል ኢኻ። ነቲ ቆርቆሮ ኣብ ዝደለኻዮ ግዜ ካብ ፍሪዝ ኣውጺእካ ንጥብሶ። ኣብ ጣውላ ዘይቲ ኣሞቑ። ነቲ ቆርቆሮ ብዕምቆት ምጥባስ ግዴታ ኣይኮነን። ንዓኣቶም እውን ብዓሚቝ ክትጥብሶም ትኽእል ኢኻ። ቆርቆሮ ኣብ ውዑይ ዘይቲ ኣውዲቕካ ኣብ ማእከላይ ሙቐት እዚኦም ካብ ኩሉ ወገን ጽቡቕ ወርቃዊ ሕብሪ ክሳብ ዝረኽቡ ንጥብሶ። ድሕሪ ምጥባስ ኣብ ማእከላይ ሙቐት ንኣስታት 3 ደቓይቕ ነቲ ቆርቆሮ ምግልባጥ እሞ ካብ ካልእ ወገን እውን ንጥብሶ። ድሕሪ ምጥባስ ኣብ ማእከላይ ሙቐት ንኣስታት 7-8 ደቓይቕ ካብ ክልቲኡ ወገን፡ ቆርቆሮ ካብ ኩሉ ወገን ጽቡቕ ወርቃዊ ሕብሪ ምስ ረኸበ ናብ ሳእኒ ኣውጽእዎ። ቆጽሊ ድሮ ኣሎ። ምኽርታት፡- ዝተጠብሰ ድንሽ ብምኽዛን እቲ ኣብኡ ዘሎ ስታርች ይንኪ። ድንሽ ቁሩብ ጥረ ምግባር ነቲ ጽኑዕ ቅርጺ ናይ ቆርቆሮ ኣብ ምሕላው ይሕግዝ ከምኡ’ውን እቲ ቆርቆሮ ኣይልስልስን’ዩ። ኣብ ውዑይ ጣውላ ዝተጠብሰ ድንሽ እንተ ወሲኽካዮ ርስሓት ይለቅቕ። ስለዚ ነቲ ጋዝ ኣጥፊእና ድንሽ ንውስኸሉ። ብሰንኪ ድርብ ሽፋን ኣገባብ እቶም ቁርጽራጽ ናይ ብሓቂ ቅጥን ዝበለ ሽፋን ይረኽቡ።