ቀመማት፡

• ቁርጽራጽ ሶያ 150 ግራም
• ጨው ቁሩብ
• ንመብሰሊ ዝኸውን ማይ
• ግሂ 2 ፍረ ጣፍ + ዘይቲ 1 ፍረ ጣፍ
• ምሉእ ቀመማት:
  1. ጂራ 1 ፍረ ጣፍ
  2. ቆጽሊ ቆጽሊ 2 ቁ.
  3. ሲናሞን 1 ኢንች
  4. ስታር ኣኒስ 1 ቁጽሪ
  5. ቀጠልያ ካርዳሞም 2-3 ቁጽሪ
  6. ቅንጣብ 4-5 ቁጽሪ
  7. ጸሊም በርበረ 3 -4 nos.
• ቱፋሕ 4-5 ማእከላይ ስፍሓት ዘለዎ (ተቖሪጹ)
• ናይ ጅንጅብል ሽጉርቲ ልስሉስ 2 ፍረ ጣፍ
• ቀጠልያ ምራቕ 2 tsp (ተቖሪጹ)
• ኮሚደረ 3-4 ማእከላይ ስፍሓት (ዝተቖርጸ)
• ጨው ብጣዕሚ
• ዱቄት ቀመማት:
  1. ዱቄት ቀይሕ ምራቕ 1 ፍረ ጣፍ
  2. ዱቄት ቆሎ 1 ፍረ ጣፍ
  3. ዱቄት ጂራ 1 ፍረ ጣፍ
  4. ዱቄት ተርሚክ 1/4 ፍረ ጣፍ
• ከም ኣድላይነቱ ውዑይ ማይ
• ቀጠልያ ምራቕ 2-3 ቁ. (slit)
• ጅንጅብል 1 ኢንች (julienned)
• ካሱሪ ሜቲ 1 ፍረ ጣፍ
• ጋራም ማሳላ 1 ፍረ ጣፍ
• ፍሩይ ቆጽሊ ቆሎ 1 ፍረ ጣፍ (ተቖሪጹ)

ኣገባባት፡

• ንኽፈልሕ ማይ ኣብ ስቶክ ድስቲ ወይ ዋክ ኣቐምጥ፡ ቁሩብ ጨው ወስኸሉ። ከምኡ’ውን ንጣብ ሶያ ወሲኽና ን1-2 ደቓይቕ ሶያ ምብሳልን ምፍታሕን።
• ብተወሳኺ ብዝሑል ማይ ቧንቧ ኣሕሊፍካ ነቲ ልዕሊ ዓቐን ርስሓት ምጭባጥ፣ ንደሓር ንኽትጥቀመሉ ንጐድኒ ምሓዝ።
• li>ንሓንቲ ዋክ ኣብ ማእከላይ ልዑል ሃልሃልታ ኣቐሚጥና፡ ሽጉርትን ዘይትን ምሉእ ቀመማትን ወሲኽና፡ ነቲ ቀመማት ንሓንቲ ደቒቕ ክሳብ ዝጨኑ ንቕልቅሎ።
• ብተወሳኺ ቱፋሕ ወሲኽና ወርቃዊ ቡናዊ ሕብሪ ክሳብ ዝኸውን ንብስሎ።
• li>
• ከምኡ’ውን ጅንጅብል ሽጉርቲ ልስሉስ፣ ቀጠልያ ምራቕን ንሓንቲ ደቒቕ ንቕልቅሎ።
• ብተወሳኺ ኮሚደረን ጨውን ከም ጣዕሚ ወሲኽና ዘይቲ ክሳብ ዝፍለ ንብስሎ።
• እቲ ዱቄት ዝኾነ ቀመማት ንውስኸሉ። ከምኡውን ጽቡቕ ጌርና ንሓዋውሶ፣ እቲ ማሳላታት ከይቃጸል ውዑይ ማይ ወሲኽና፣ እቲ ዘይቲ ክሳብ ዝፍለ ንብስሎ። ከም ኣድላይነቱን ኣብ እዋንን ውዑይ ማይ ምውሳኽ ቀጽል ንኸይቃጸል፣ ከምኡ’ውን ቅሩብ ስጋ ንምስራሕ ንጽሬት ንምትዕርራይ።
• እቲ ዝበሰለ ንጣብ ሶያ ወሲኽና ምስቲ ማሳላ ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ እሞ ን25-30 ደቓይቕ ንብስሎ ማእከላይ ትሑት ሙቐት። ብዝነውሐ ብዝበሰለካ መጠን እቲ ጣዕሚ ዝሓሸን ጽዑቕን ክኸውን እዩ። እቲ ሽጉርቲ ካብ ኬማ ክፍለ ከም ዘለዎ ኣረጋግጽ፣ እዚ ድማ እቲ ኬማ ከም ዝበሰለ ዘመልክት እዩ፣ እንተዘይኮይኑ ቁሩብ ንውሕ ዝበለ ምብሳል የድልየካ።
• ካሱሪ ሜቲ፣ ጋራም ማሳላ፣ ቀጠልያ ምራቕን ጅንጅብልን ወስኸሉ፣ ጽቡቕ ጌርካ ሓዊስካ ንብስሎ ተወሳኺ ሓንቲ ደቒቕ። ብሓድሽ ዝተቖርጸ ቆጽሊ ቆሎ ውድእዎ፣ መቐመጢ ምህላዉ መርምሩ።
• ሶያ ኬማኹም ንኽቐርብ ድሉው ኮይኑ ኣሎ፣ ውዑይ ኮይኑ ምስ ዝተጠበሰ ፓቭ ኣቕርቡ።