ፋጁል፡
-300 ግ ዝነቐጸ ፒንቶ ፋጁል ንሓደ ለይቲ ዝተጠልቀየ
-150 ግ ዝተሓዝአ ፈሳሲ ፋጁል

ቺለ ፓስተ፡
-20ግ ደረቕ ኣንቾ ወይ ኣስታት 3 ቺሊ
-20ግ ደረቕ ጉዋጂሎ ወይ ኣስታት 3 ቺሊ
-20ግ ደረቕ ፓሲላ ወይ ኣስታት 3 ቺሊ
-600ግ ስቶክ ስጋ ብዕራይ ወይ 2.5 ኩባያ (+ ቁሩብ ተወሳኺ ነቲ ቺሊ ዲግላዝ ንምግባር )

ስጋ ከብቲ:
-2 ፓውንድ ዓጽሚ ዘይብሉ ሓጺር ርእሲ

ቺሊ መሰረት:
-1 ቀይሕ ቱፋሕ
-1 ፖብላኖ
-4-5 ቅንጣብ ሽጉርቲ፣ ብግምት ዝተቖርጸ
-3-4 ቲቢኤስፒ ዘይቲ ኣውሊዕ
-2ግ ቺሊ ፍሌክ ወይ 1/2ish ጣፍ
-20ግ ቺሊ ፓውደር ወይ 2.5 ጣፍ
-20ግ ፓፕሪካ ወይ 3Tbsp
-12g ከሚን ወይ1.5 Tbsp
-10g ካካዎ ፓውደር ወይ 4tsp
-28oz ቆርቆሮ ቶምም
-28oz ቆርቆሮ ቶምስ፣ ዝፈሰሰ
-850g ዝበሰለ ፋጁል ወይ ኣስታት 4.5 ኩባያ
-150ግ ፈሳሲ ፋቱላ ወይ ኣስታት 2/3 ኩባያ

መቐመጢ:
-30ግ ቡናዊ ሽኮር ወይ 2.5 ፍረ ጣፍ
-20ግ ውዑይ ሶስ ወይ 1.5 Tbsp
-20g ዎርቸስተርሻየር ወይ 1.5 Tbsp
-40g ሳይደር ቪን ወይ 1/8 ኩባያ
-15g ጨው ወይ 2.5 tsp

ናይ መወዳእታ ምጥዓም ምጥዓም (ኣድላዪ እንተኾይኑ ):
-ቡናዊ ሽኮር
-ውዑይ ሶስ
-ሳይደር ቪን
-ጨው

1. ን25 ደቓይቕ ብ1 ኪሎ ማይ (ወይ ክሳብ ዝለስልስ ግን ከኣ ዝጸንዕ) ፋጁል ኣብ ልዑል ደረጃ ብጸቕጢ ምብሳል ይከኣል። ፈሳሲ ፋቱላ ዕቑር።
2. ቺሊስ ኣብ ፎርኖ ኣብ 450 ዲግሪ ን5-10 ደቓይቕ ቶስት
3. ንሓጸርቲ መንኵብ ኣብ 1-2 ኢንች ቁራጽ ቆሪጽካ ድሕሪኡ ኣብ ሸት ትሬይ ምቕዛፍ (ኣስታት 15 ደቓይቕ)
4. ስሓቦ ቺሊስ ካብ ፎርኖ ኣውጺእና ዘርኢ ኣውጽእ
5. ቺሊስ ምስ 600g ስቶክ ስጋ ከብቲ ብምሕዋስ ቺሊ ፓስተ ፈጢርና ክሳብ ንኽትጥቀመሉ ድሉው ዝኸውን ኣብ ፍሪጅ ምቕማጥ
6. ድሕሪ ን15 ደቓይቕ ሾርትሪብስ ኣብ በረድ ምቕማጥ፡ ፉድ ፕሮሰሰር ብምጥቃም፡ ሾርትሪብስ ብ2 ዕስለ (ፑልስ) ንሰርሖ ስጋ ከብቲ ከምቲ ኣብ ቪድዮ ዘሎ ክሳብ ዝመስል)
7. ዝተመጠጠ ስጋ ኣብ ልዕሊ ሸት ኣብ ሸት ትሬይ ጸቒጥካ ኣብ ፎርኖ ኣብ ልዑል ደረጃ ን3-5 ደቓይቕ ወይ ጽቡቕ ጌሩ ክሳብ ዝቡስ (ግዜ ኣብ ብሮይለርካ ይምርኮስ)< br> 8. ጽቡቕ ጌርና ምስ ቡናዊ ምግባር፡ ነቲ ስጋ ምብታኽን ምጭፍላቕን (ብኢድ ብጓንቲ እመክር፡ ንስኻ ግን ትገብረልካ)
9. ኣብ ዓቢ ከቢድ ታሕተዋይ ድስቲ፡ ቱፋሕን ፖብላኖን ኣብ ዘይቲ ንውስኸሉ። ን1-2 ደቓይቕ ምጥባስ
10: ቱፋሕን ፖብላኖን ምልስላስ ምስ ጀመሩ ሽጉርቲ ወሲኽና ድሕሪኡ ቺሊ ፍሌክ፣ ቺሊ ፓውደር፣ ፓፕሪካ፣ ከሚን፣ ካካዎ ፓውደር ንውስኸሉ። ንኽወሃሃድ ምውጥዋጥን ንኣስታት 2 ደቓይቕ ክዕምብብን ምግባር
11. ብስፕላሽ ናይ ስጋ ከብቲ ስቶክ ዲግላዝ ምግባር
12. ዝተጨፍለቐን ዝፈሰሰን ዝተቖርጸ ኮሚደረ ወስኸሉ፣ ከምኡውን ኣቐዲምካ ዝገበርካዮ ቺሊ ፓስተ። ምውጥዋጥ
13. ዝተጨፍለቐ ሓጺር መሰንገለ ወስኸሉ፣ ንኽወሃሃድ ምውጥዋጥ
14. መኽደኒ ኣብ ድስቲ ኣቐሚጥና ኣብ 275 ዲግሪ ፎርኖ ን90 ደቓይቕ ንጽዓኖ
15. ድሕሪ 90 ደቓይቕ ቡናዊ ሽኮር፣ ውዑይ ሶስ፣ ዎርቸስተርሻየር፣ ሲደር ቪን፣ ጨው፣ ዝተበሰለ ፋጁል + 150ግ ፈሳሲ ፋቱላ ቀስ ኢልካ ምውጥዋጥን ንኽሕወስ
16. ን45 ደቓይቕ ናብ 325 ዲግሪ ፎርኖ ከይተሸፈነ ተመሊስና ጽዕኖ ንካራሜላ ንምግባርን ንምንካይን
17. ድሕሪ 45 ደቓይቕ፣ ምጥዓምን... ናይ መወዳእታ መቐመጢታትካ ከም ጣዕሚ ወስኸሉ (ጨው፡ ቡናዊ ሽኮር፡ ሲደር ቪነጋር፡ ውዑይ ሶስ)

GARNISH ብዝደለኻዮ መንገዲ። ናይ ብሓቂ ሕማቕ ወዲ ቺሊ፡ ክጥቀመሉ ደስ ይብለኒ...
-ቶርቲላ ቺፕስ
-ዝተቖርጸ በሊሕ ዝኣረገ ቸዳር
-ዝተቖርጸ ቀጠልያ ቱፋሕ
-ሶር ክሬም

ክሊፍስ መተሓሳሰቢ CHILI VARIATION:
ኣብ ክንዲ CHORTRIBS
2 lbs ground chack 80-20

ኣብ ክንዲ CHILE PUREE
600g BEEF STOCK (ኮሚደረ ምስ እትውስኽ)
ተወሳኺ 10g ቺሊ ፓውደርን ፓፕሪካን እዩ።
2 ዝተቖርጸ ቺሊ ኣብ ኣዶቦ

ኣብ ክንዲ ዝተበሰለ ፋጁል
2 ቆርቆሮ ፋጁል ዝመረጽኩሞ፣ 125 ኢሽ ግራም ፈሳሲ ኣብቲ ቆርቆሮ ዝተሓዝአ።