• ደርሆ | 1 ኪሎ ግራም (CURRY CUT)
• ጨው | नमक TO TASTE
• ካሽሚሪ ቀይሕ ቺሊ ፓውደር | चश्मीरी लालच मि पाय कौ 1 ቲቢኤስፒ
• ኩሚን ፓውደር | जीपारा 1 TSP
• ኮርያንደር ፓውደር | धन पाउ 1 ት.ስ.ፓ
• ጋራም ማሳላ | िण्ठ्ठा A PINCH
• ጅንጅብል ሽጉርቲ ፓስተ | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 ቲቢኤስፒ
• ቀጠልያ ቺሊ ፓስተ | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 ቲቢኤስፒ
• ጽማቝ ለሚን | निंबू का रस 1 ት.ስ.ፓ
• ዘይቲ | gene 2 TBSP

ኣገባብ: ነቲ ደርሆ ንምጥሓን ናብ ሳእኒ ኣሰጋግሮ & ኣብ ልዕሊ እቲ ቁራጽ ምቑራጽ ንግበር፣ ድሕሪኡ ጨው ከም ጣዕሚ፣ ካሽሚሪ ቀይሕ ቺሊ ፓውደር & ዝተረፉ ቀመማት ናይቲ ማሪነድ ንውስኸሉ። , mix well & coat the chicken well with the marinade, እታ ደርሆ ንሓደ ለይቲ ክትማሪናያ ትኽእል ወይ ድማ ብቐጥታ ክትብስሎ ትኽእል ኢኻ። ደርሆ ንምብሳል ኣብ ውዑይ ጣውላ ዘይቲ ንውስኸሉ & ዘይቲ ምስ ውዑይ ደርሆ ኣብቲ ጣውላ ንውስኸሉ & ኣብ ልዑል ሃልሃልታ ን2-3 ደቓይቕ ብሓደ ወገን ንብስሎ ድሕሪኡ ንገላብጦ፣ ድሕሪኡ ንሽፍኖ & ኣብ ማእከላይ ሃልሃልታ ን10- 12 ደቓይቕ፡ ደርሆ ምሉእ ብምሉእ ክትብስሎ ኣየድልየካን እዩ። ደርሆ 75% ምስ በሰለ ናብ ሳእኒ ኣሰጋግሮ & ዝተረፈ ስብሒ ኣብቲ ጣውላ ኣብ ልዕሊ ደርሆ ኣፍስሶ። ደርሆኻ ድልውቲ እያ። ነቲ መሰረት ስጋ ንምስራሕ መጀመርያ ነቲ ኮሚደረ ብላንች ምግባር ከድልየካ’ዩ፣ ኣብ ልዕሊ’ቲ ኮሚደረ መስቀላዊ ምቑራጽ ምግባር & ኣብቲ ዝፈልሐ ማይ ወሲኽካ & ን10 ደቓይቕ ምፍላሕ። ን10 ደቓይቕ ድሕሪ ምፍላሕካ ሓሸራ ተጠቒምካ ምፍታሕ & ናብ ሳእኒ ኣሰጋግሮም። ኮሚደረ ምስ ዝዘሓለ ኣብ ሚክሰር ግራይንደር ጃር ንውስኾ & ናብ ረጒድ ፑርሪ ንፍሕሮ። ብዝያዳ ሃንዲ ወይ ዓቢ ካድሃይ ኣሞቑ፣ ድሕሪኡ ዘይቲ ወስኹሉ & ከምኡ ውን ጽቡቕ ጌሩ ክውዕይ ግበሩ፣ እቲ ዘይቲ ምስ ሃረመ ነቲ ዝተቖርጸ ቱፋሕ ወስኹሉ & ኣብ ማእከላይ ልዑል ሃልሃልታ ክሳብ ወርቃዊ ቡናዊ ዝኸውን ብስሩዕ ፍልልይ እናነቓነቕኩም ንብስሎ። ቱፋሕ ፍኹስ ዝበለ ወርቃዊ ቡናዊ ምስ ኮነ፡ ነቲ ናይ ጅንጅብል ሽጉርቲ ፓስተ ወሲኽና፡ ንቕልቅሎ & ክሳብ እቲ ቱፋሕ ወርቃዊ ቡናዊ ዝኸውን ምብሳል ንቕጽል። ቱፋሕ ወርቃዊ ቡናዊ ምስ ኮነ ሃልሃልታ ኣውሪድና ኩሉ ዱቄት ዝኾነ ቀመማት ወሲኽና ብቕጽበት ውዑይ ማይ ንውስኸሉ ጽቡቕ ጌርና ንቕልቅሎ & ነቲ ቀመማት ን3-4 ደቓይቕ ወይ ዘይቲ ክሳብ ዝፍለ ንብስሎ። እቲ ዘይቲ ምስ ተፈልየ ነቲ ናይ ኮሚደረ ፑሪ & ጨው ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንቕልቅሎ ድሕሪኡ ንሽፍኖ & ነቲ ስጋ ን20-25 ደቓይቕ ኣብ ማእከላይ ሃልሃልታ ንብስሎ & ንደርሆ ቻንጅዚ ዝኸውን መሰረት ስጋኻ ድሉው ክኸውን እዩ።

ኣገባብ፡ ናይ መወዳእታ ስጋ ንምስራሕ፡ ታዋ ኣብ ልዕሊ ልዑል ሃልሃልታ ኣቐምጦ & ሓንሳብ ምስ ውዑይ፡ ዘይቲ ንውስኸሉ & ከምኡ ውን ጽቡቕ ጌሩ ክውዕይ ንገብሮ። ብተወሳኺ ነቲ መሰረት ስጋ ምስ ቅጫ፣ ፍሩይ ክሬም፣ ጋራም ማሳላ፣ ብጫ ቺሊ ፓውደር & ጨው ወሲኽና፣ ጽቡቕ ጌርና ንቕልቅሎ & ኣብ ልዑል ሃልሃልታ ን20-25 ደቓይቕ ብስሩዕ ፍልልይ እናነቓነቕና ንብስሎ። ድሕሪ ን20-25 ደቓይቕ ምብሳል እቲ ስጋ ክጸልምት እዩ፣ ድሕሪኡ ነቲ ዝበሰለ ደርሆ ምስ ቀጠልያ ምራቕ፣ ቻት ማሳላ፣ ካሱሪ & ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ። ሕጂ ኣብ ትሑት ሃልሃልታ ን5-10 ደቓይቕ ደርሆ ምሉእ ብምሉእ ክሳብ ዝበስል & እቲ ዘይቲ ክሳብ ዝፍለ ንብስሎ። ድሕሪ ን10 ደቓይቕ ምብሳል ፍሩይ ቆሎ ንጸግዮ & ናይ ደርሆኻ ቻንጅዚ ድሉው እዩ። ምስ ታንዶሪ ሮቲስ ውዑይ ኮይኑ ኣቕርቦ።