ቀመማት፡

• 1 ዓቢ ፒያዝ (ቱፋሕ)
• 12-13 ካጁ (ካሸው ፍረታት)
• 1⁄2 ኩባያ ማይ
• 1 ኢንች ቁራጽ ኣድራክ (ጅንጅብል) ዝተቖርጸ
• 7-8 ቅንጣብ ሌህሳን (ሽጉርቲ)
• 6-7 ሃሪ ሚርች (ቀጠልያ ምራቕ)
• ብኣጻብዕ ዝቑጸር ሃራ ድሃንያ (ፍሩይ ቆሎ)
• 1 ኩባያ ዳሂ (ጣፍ)
• 1⁄2 ፍረ ጣፍ ዳኒያ ፓውደር (ዱቄት ቆሎ)
• 1 ፍረ ጣፍ ሮዛ ጨው ሂማላያዊ ወይ... ንኽጥዕም
• 1 ፍረ ጣፍ ሴፍድ ሚርች ፓውደር (ፓውደር ጻዕዳ በርበረ)
• 1 ፍረ ጣፍ ዚራ ፓውደር (ዱቄት ኩሚን)
• 1 ፍረ ጣፍ ካሱሪ ሜቲ (ዝነቐጸ ቆጽሊ ፈንገስ)
• 1⁄2 ፍረ ጣፍ ዱቄት ጋራም ማሳላ
• 1⁄2 ፍረ ጣፍ ዱቄት ካሊ ሚርች (ዱቄት ጸሊም በርበረ)
• 1 & 1⁄2 ፍረ ጣፍ ጽማቝ ለሚን
• 3⁄4 ኩባያ ኦልፐርስ ክሬም (ሙቐት ክፍሊ)
• 750ግ ዓጽሚ ዘይብሉ ኩቦ ደርሆ
• 2-3 ፍረ ጣፍ ዘይቲ ምብሳል
• 1⁄2 ጣፍ ዘይቲ ምብሳል
• 1 ማእከላይ ፒያዝ (ቱፋሕ) ኩቦ
• 1 ማእከላይ ሽምላ ሚርች (ካፕሲከም) ኩቦ
• 4-5 ጣፍ ዘይቲ ምብሳል
• 2 ፍረ ማካን (ሓርጭ)
• 3-4 ሃሪ ኤላይቺ (ቀጠልያ ካርዳሞም)
• 2 ላውንግ (ቅንጣብ)
• 1⁄4 ኩባያ ማይ ወይ ከም ኣድላይነቱ
• ኮይላ (ፈሓም) ን... ትኪ
• ንስልማት ዝተቖርጸ ሃራ ዳንያ (Fresh coriander)

ኣንፈታት፡

1. ኣብ ሳእኒ ቱፋሕ፡ ካሸው ናት፡ . ከምኡ’ውን ማይ። ናብ ፍልሖ ኣምጺእና ኣብ ትሑት ሃልሃልታ ን2-3 ደቓይቕ ንብስሎ።
2. ዝዝሕል ንገብሮ።
3. ናብ ምትሕውዋስ ጀርካን ኣሰጋጊርካ ጅንጅብል፡ ሽጉርቲ፡ ቀጠልያ ምራቕን ፍሩይን ንውስኸሉ። ቆሎ፡ ድሕሪኡ ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ እሞ ንገዛእ ርእስና ንገድፎ።
4. ኣብ ሓደ ሳእኒ፡ ጣፍ፡ እቲ ዝተሓዋወሰ ልስሉስ መግቢ፡ ዱቄት ቆሎ፡ ሮዛ ጨው፡ ዱቄት ጻዕዳ በርበረ፡ ዱቄት ከሚን፡ ዝነቐጸ ቆጽሊ ፈንገስ፡ ዱቄት ጋራም ማሳላ፡ ጸሊም በርበረ ንውስኸሉ። ዱቄት፡ ጽማቝ ለሚንን ክሬምን ይጥቀሙ። ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ።
5. ደርሆ ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ። ብክሊንግ ፊልም ሸፊንካ ን30 ደቓይቕ ምሕራር።
6. ኣብ ቅብኣት ሓጺን ዘይቲ ወሲኽና ኣሞቕዎ። ዝተጠብሰ ደርሆ ወሲኽና ካብ ኩሉ ወገን ኣብ ማእከላይ ሃልሃልታ ክሳብ ዝውዳእ ንብስሎ (6-8 ደቓይቕ)። ዝተረፈ ማሪነድ ንደሓር ንኽትጥቀመሉ ዕቅቦ።
7. ኣብ ዋክ ዘይቲ ምብሳል፣ ቱፋሕን ካፕሲከምን ወሲኽና ን1 ደቒቕ ንቕልቅሎ እሞ ንገዛእ ርእስና ንገድፎ።
8. ኣብ ተመሳሳሊ ዋክ ድማ ምብሳል ወስኸሉ። ዘይቲ፡ ሓርጭ፡ ንቕልቅል። ቀጠልያ ካርዳሞን ቅንጣብን ወሲኽና ንሓደ ደቒቕ ንብስሎ።
9. እቲ ዝተሓዝአ ማሪነድ ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ፡ ኣብ ማእከላይ ሃልሃልታ ድማ ን2-3 ደቓይቕ ንብስሎ።
10. ማይ ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ። ከምኡ’ውን ናብ ፍልሖ ኣምጽእዎ።
11. ዝበሰለ ደርሆ ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ፡ ሸፊንና ኣብ ትሑት ሃልሃልታ ን10-12 ደቓይቕ ንብስሎ።
12. ዝተጠብሰ ቱፋሕን ካፕሲከምን ወሲኽና ጽቡቕ ጌርና ንሕውሶ .
13. ሃልሃልታ ኣጥፊእካ ን2 ደቓይቕ ትኪ ከሰል ሃቦ።
14. ብሓርጭን ፍሩይ ቆሎን ኣስሊምካ ኣቕርቦ!