Mea:

• 2 ipu (250g) Falaoa (saito mama/atoa)
• 1 1/3 ipu (340g) yogurt mama
• 1 sipuniti masima
• 2 sipuni pa'u tao

Mo le fufuluina:

• 4 sipuni tele (60g) pata, fa'amalulu
• 2-3 cloves Garlic, nutililii
• 1-2 sipuni tele La'au e te filifilia (pasili/coriander/dill)

Aiga:

1. Fai le falaoa: I totonu o se pesini tele, fa'afefiloi falaoamata, pa'u tao ma masima. Fa'aopopo le yogurt ma fa'afefiloi seia o'o ina malū ma lamolemole le paluga.
2. Vevae le paluga i le 8-10 vaega tutusa le lapopoa. Taavale fasipepa taitasi i se polo. Ufiufi polo ma malolo mo le 15 minute.
3. I le taimi nei, saunia le paluga pata: i totonu o se tamai pesini faʻafefiloi pata, kalaka nuti ma pasili tipi. Tuu ese.
4. Ta'avale polo ta'itasi ile li'o pe tusa ma le 1/4 cm le mafiafia.
5. Fa'avela se apa tele po'o se apa e le pipi'i i luga o le vevela maualuga. A vevela le apa, faʻaopopo se liʻo paluga se tasi i le apa mago ma kuka mo le tusa o le 2 minute, seia oʻo ina aliali mai le pito i lalo e enaena ma pulu. Su'e ma kuka mo le isi 1-2 minute.
6. Aveese mai le vevela ma fufulu vave i le paluga pata.