O mea aoga

Mo le Gravy
4 Tomato tetele, tipi i le afa
2-3 Anini tetele, tipi
3-4 kalaka
1 inisi-Sua, tipi
1 sipuni tele Degi Mirch
5-6 Cloves
1 inisi-Cinnamon Stick
3 Faga Faga
5-6 Peppercorns
2 Cardamoms Green
2 tbsp pata
Masima e tofo

Mo moa pata

2 sipuni tele o pata
1 sipuni tele Chilli Ulaula pauta
1 tsp Coriander pauta
Sauni Sausau
3 sipuni kulimi fou
1 tsp Meli
Tandoori Chicken, tipiina
1-2 mataua Vai Kewra
1 tbsp Lau Fenugreek mago, fa'afefete ma nutililii
Ala Mu
1 tsp Ghee
Kulimi fou
Coriander Sprig

Fa'agasologa

Mo le Gravy Base
• I totonu o se apa mamafa pito i lalo, fa'aopopo le ½ ipu vai.
• Faaopoopo i ai tamato, aniani, kaliki, ginger, degi mirch ma mea manogi uma. Faafefiloi lelei.
• Fa'aopoopo le 1½ tsp pata, masima ma fa'afefiloi lelei. Ufiufi le kuka mo le 15 minute.
• A mālū tamato, fa'afefiloi lima, fa'afefiloi le kaleve se'ia lamolemole.
• Fa'amama le kaleve e ala i se fa'amama.

Mo moa pata
• I totonu o se apa, faʻaopopo le pata ma faʻatagaina e liusuavai. Fa'aopopo le pauta chilli mumu ma le pa'u koriander, kuka mo se minute.
• Liligi le kalete ua saunia, fa'afefiloi lelei ma kuka mo le 2-3 minute.
• Faaopopo le kulimi fou, meli, moa tandoori tipi, faʻafefiloi lelei ma kuka mo le isi 3-4 minute.
• Faaopopo le vai kewra, lau fenugreek mago ma kuka mo le 2 minute.
• I totonu o se tamai ipu u'amea, fa'aopopo malala mu ma tu'u i le ogatotonu o le kaleve.
• Liligi le ghee i luga o malala ma ufiufi vave i se tapuni, taofi mo le 2-3 minute mo le manogi asu. A uma loa, aveese le pesini malala.
• Liu le moa pata i totonu o se pesini. Teuteu i le kulimi fou ma le coriander sprig. Tu'u vevela ma le falaoa po'o le araisa.