Mea:

• 1360g (48oz) ogavae moa e leai ni ponaivi e leai ni pa'u
• 75g (5 Tbsp) soya soya
• 30g (2 Tbsp) pogisa. soya soya
• 80g (4 Tbsp) meli
• 60g (4 Tbsp) mirin
• 30g (2 Tbsp) ginger paste
• 15g (1 Tbsp) pa'u kalaka
• 3 Tbsp masoa (mo slurry)
• 4 Tbsp vai malulu (mo slurry)
• 480g (2.5 ipu) saito pupuu po'o araisa sushi, mamafa mago
• 100g (½ ipu) mayo maualalo ga'o
• 100g (½ ipu) 0% yogurt Eleni
• 75g (5 Tbsp) sriracha
• Masima, pepa, kalaka pauta e tofo
• Suusu (pe a mana'omia mo le fa'amalieina)
• 2 atigi aniani lanumeamata, tipi

Faatonuga:

1. I totonu ose kuka fa'agesegese, fa'afefiloi ogavae moa e leai ni ponaivi e leai ni pa'u, sosi soya, sosi soya pogisa, meli, mirin, pa'u fa'ainu, ma pa'u kalaka.

2. Kuka i le maualuga mo le 4-5 itula po'o le maualalo mo le silia ma le 5 itula se'ia vaivai le moa.

3. Sauni le slurry masoa sana e ala i le fa'afefiloi o masoa ma vai malulu i totonu o se tamai pesini. Fa'aopopo i le fai kuka fa'agesegese pe a uma ona vela le moa ma fa'anofo e aunoa ma se ufiufi mo le 15-20 minute e fa'amalo ai le sosi. Fetuuna'i le aofa'i o slurry e tusa ai ma le vai o lo'o iai pe a uma ona kuka.

4. I le taimi nei, kuka le saito pu'upu'u po'o le araisa sushi e tusa ai ma fa'atonuga o afifi.

5. Mo le sosi Yum Yum maualalo, fa'afefiloi le mayo maualalo ga'o, yogurt Eleni, sriracha, ma mea'ai e tofo ai. Fa'aopoopo le susu pe a mana'omia mo le fa'amalieina mana'omia.

6. Tu'u le Honey Teriyaki Chicken i luga o araisa ma fa'asusu i le sosi Yum Yum, teuteu i aniani lanumeamata tipi. Fiafia i lau tapenaga maloloina ma le suamalie!