Lisi Fa'atau:
2 lbs ogavae moa e leai ni ponaivi e leai ni pa'u
mea fa'amasima mo mea uma (masima, pepa, kaliki, pa'u aniani)
1 ipu masoa sana
1/2 ipu falaoamata
1 kuata pata pata
suauu e falai ai
aniani lanu meamata
fresno chili

Sausi:
3/4 ipu suka
3/4 ipu vineka pa'epa'e
1/ 3 ipu soya soya
1/4 ipu vai
zest ma sua o le 1 moli
1 sipuniti kalaka
1 sipuni tele sina
2 sipuni tele meli
Slurry - 1-2 sipuni vai ma le 1-2 sipuni tele o le masoa sana

Fa'atonuga:
Otioti moa i ni vaega e u ai ma fa'amasima lelei. Fa'aofu i le pata pata.
Amata lau sosi i le fa'aopopoina o le suka, vineka, vai, ma soya sosi i totonu o se ulo ma fa'amumu. Fa'ataga lenei mea e fa'aitiitia mo le 10-12 minute. Faaopopo lau sua moli ma le zest ma le garlic/ginger. Faafefiloi e tuufaatasi. Faaopopo i ai le meli ma faʻafefiloi. Fa'afefiloi lau slurry e ala i le fa'aopoopoina o le vai ma le masoa sana ona sasaa lea i lau sosi. (o le a fesoasoani lea e faʻamalo ai le sosi). Fa'aopoopo le chili fresno tisi
Va'ai le masoa sana ma le falaoamata lelei ona ave lea o le moa mai le susu pata ma tu'u i totonu o le falaoamata, fa'aitiiti i le taimi, ia mautinoa o lo'o ufiufi tutusa. Falai i le 350 tikeri mo le 4-7 minute pe seia oʻo i le enaena auro ma 175 tikeri le vevela i totonu. Ufiufi lau sosi, teuteu ile aniani lanumeamata ma tautua.