Mea:

• 4 lbs fasi moa
• 2 sipuni tele pata le masima
• 1 tipi aniani
• li>
• 1/4 ipu falaoamata
• 2 ipu susu moa
• 1/4 ipu uaina paʻepaʻe
• 1/2 sipuniti tarragon mago
• 1/2 ipu kulimi mamafa
• Masima ma pepa e tofo
• 2 fuamoa fuamoa
• 1 sipuni tele sua tipolo
• 2 sipuni tele pasili fou ua palu

Ina ia amata le fua, liusuavai le pata i totonu o se apa tele i luga o le vevela maualuga. I le taimi nei, fa'amasima fasi moa i le masima ma le pepa. Faaopopo le moa i le apa ma kuka seia enaena auro. A mae'a loa, fa'ae'e le moa i se ipu ma tu'u ese.

Fa'aopoopo le aniani i le apa lava e tasi ma kuka se'ia fa'amalulu. Sausau le falaoamata i luga o aniani ma kuka, faʻaosooso pea, mo le tusa ma le 2 minute. Liligi le sua moa ma le uaina pa'epa'e, ona fa'afefiloi lelei lea se'ia lamolemole le sosi. Fa'aopoopo le tarragon ma toe fa'afo'i le moa i le apa.

Fa'aitiitia le vevela ma fa'ataga le ipu e fa'afefete mo le tusa ma le 25 minute, pe se'ia vela lelei le moa. Pe a fai, fa'afefiloi le kulimi mamafa, ona kuka lea mo se isi 5 minute. I totonu o se isi pesini, faʻafefiloi faʻatasi le fuamoa fuamoa ma le sua o le tipolo. Faʻaopoopo malie sina vaega itiiti o le sosi vevela i le pesini, faʻaosooso pea. A fa'avela loa le paluga fuamoa, sasaa i totonu o le apa.

Fa'aauau le kuka malie le fricassee se'ia mafiafia le sosi. Aua ne'i pupuna le ipu lea ne'i mapu le sosi. O le taimi lava e mafiafia ai le sosi, aveese le apa mai le vevela ma faʻafefiloi le pasili. Mulimuli ane, ua sauni le French Chicken Fricassee e avatu.