අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අල 3, සිහින්ව කපාගත් ළූණු, සිහින්ව කපාගත් කැප්සිකම්, සිහින්ව කපාගත් කැරට්, මයිඩා කෝප්ප 1/4, ඉරිඟු පිටි කෝප්ප 1/4, රස අනුව ලුණු, පාන් කුඩු, චැට් මසාලා තේ හැඳි 1/4, දුරු කුඩු තේ හැඳි 1/2, රතු මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1, ගරම් මසාලා තේ හැදි 1, කැඩුණු අමු මිරිස්, ඔයි, පොහේ, සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ, බැදීමට තෙල්. ක්‍රමය: අල තම්බා පොතු ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම උයන්න එපා. මේවා 10% ක් පමණ අමු විය යුතුය. අර්තාපල් හොඳින් පොඩි කර ටික වේලාවක් ශීතකරණයට මාරු කරන්න. පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න. ළූණු එකතු කර එය ටිකක් මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. කැප්සිකම් සහ කැරට් එකතු කර විනාඩි 4 ක් පමණ එය සඳහා. ඔබට අමු එළවළු ද භාවිතා කළ හැකිය. ගෑස් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් නිවා දමන්න. රතු මිරිස් කුඩු, දුරු කුඩු, චැට් මසාලා, ගරම් මසාලා, අමු මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. සියල්ල එකට හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පොහේ හොඳින් සෝදන්න. ඒවා පොඟවා නොගන්න. පොහේ අතින් පොඩි කර මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න. Pohe ලස්සන බැඳීමක් දෙන්න. බන්ධනය සඳහා ඔබට පාන් කෑල්ලක් ද එකතු කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ඔබට අවශ්‍ය කට්ලට් ප්‍රමාණය අනුව මිශ්‍රණයක් ගන්න. එය වඩේ හැඩයට රෝල් කර සමතලා කර වඩය කට්ලට් හැඩයට පෙරළන්න. කට්ලට් විනාඩි 15-20 ක් පමණ ශීතකරණයට මාරු කරන්න. මයිඩා සහ ඉරිඟු පිටි භාජනයකට ගන්න. ඉරිඟු පිටි වෙනුවට මයිඩා පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. වතුර ටිකක් එකතු කර ටිකක් ඝන බැටර් එකක් සාදා ගන්න. කට්ලට් ලස්සන ආලේපනයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඇනූ තුනී නොවිය යුතුය. පිටි ගුලිය තුළ කිසිසේත්ම ගැටිති ඇති නොවිය යුතුය. කට්ලට් ගෙන එය බැටරයේ ගිල්වා සෑම පැත්තකින්ම පාන් කැබලිවලින් හොඳින් ආලේප කරන්න. මෙය තනි ආලේපන ක්රමයකි. ඔබට හැපෙනසුළු කට්ලට් අවශ්‍ය නම්, කට්ලට් නැවත බැටර් එකේ ගිල්වා, පාන් කැබලිවලින් හොඳින් ආලේප කරන්න. ද්විත්ව ආලේපන කට්ලට් දැනටමත් ඇත. ඔබට එවැනි සූදානම් කට්ලට් ශීතකරණයට මාරු කළ හැකිය. මේවා මාස 3ක් පමණ ශීතකරණයේ හොඳින් පවතී. නැතහොත් ඔබට එවැනි සූදානම් කට්ලට් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය විටෙක කට්ලට් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන බැද ගන්න. පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න. කට්ලට් ගැඹුරු තෙලේ බැද ගැනීම අනිවාර්ය නොවේ. ඔබට ඒවා නොගැඹුරු බැද ගත හැකිය. උණුසුම් තෙල්වල කට්ලට් දමා සෑම පැත්තකින්ම ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. මිනිත්තු 3ක් පමණ මධ්‍යම ගින්දරේ බැදගත් පසු කට්ලට් එක පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන්ද බැදගන්න. මිනිත්තු 7-8ක් පමණ මධ්‍යම ගින්දරේ දෙපස බැදගත් පසු, කට්ලට් සෑම පැත්තකින්ම ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට ඒවා පිඟානකට ගන්න. කට්ලට් දැනටමත්. ඉඟි: පොඩි කළ අර්තාපල් ගබඩා කිරීමෙන් එහි ඇති පිෂ්ඨය අඩු වේ. අර්තාපල් ටිකක් අමුව තබා ගැනීම කට්ලට් වල ස්ථිර හැඩය තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර කට්ලට් මෘදු නොවේ. ඔබ උණුසුම් පෑන් තුළ පොඩි කළ අර්තාපල් එකතු කළහොත් එය තෙතමනය නිකුත් කරයි. එබැවින් ගෑස් නිවා දමා අර්තාපල් එකතු කරන්න. ද්විත්ව ආලේපන ක්රමය නිසා කට්ලට් ඇත්තෙන්ම හැපෙනසුළු ආලේපනයක් ලබා ගනී.