අමුද්‍රව්‍ය

මධ්‍යධරණී කුකුල් මස් සඳහා:

• නැවුම් බැසිල් කොළ - අතලොස්සක්
• ලෙහ්සන් (සුදුළූණු) කරාබුනැටි - 3-4
• පැපිකා කුඩු - ½ තේ හැන්දක
• කාලි මිර්ච් (කළු ගම්මිරිස්) තලා - ½ තේ හැන්දක
• හිමාල රෝස ලුණු - ½ තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි
• අබ පේස්ට් - ½ tbs
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි
• චිකන් ෆිලට් - 2 (375g)
• පිසින තෙල් - 2-3 තේ හැදි

සහල් සඳහා:

• ඔලිව් තෙල් - 1-2 තේ හැදි
• Pyaz (ලූනු) කපා - 1 කුඩා
• ලෙහ්සන් (සුදුළූණු) කැඩුණු - 1 තේ හැන්දක
• චවල් (බත්) - කෝප්ප 2 (ලුණු සමග තම්බන ලද)
• සීරා (කුමින් ඇට) බැදගත් සහ තලා - 1 තේ හැදි
• කාලි මිරිච් කුඩු (කළු ගම්මිරිස් කුඩු) - ½ තේ හැන්දක
• හිමාල රෝස ලුණු - ¼ තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට
• හාර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කපා - 1-2 තේ හැදි

Veggie & Feta සලාද සඳහා:

• ඛීර (පිපිඤ්ඤා) - 1 මධ්‍යම
• Pyaz (ලූනු) - 1 මධ්‍යම
• චෙරි තක්කාලි අඩක් - 1 කුසලාන
• කාලි මිරිච් කුඩු (කළු ගම්මිරිස් කුඩු) - ½ තේ හැන්දක
• හිමාල රෝස ලුණු - ½ තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි
• හාර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කපා - 1 තේ හැදි
• ෆෙටා චීස් - 100g

Tzatziki සෝස් සඳහා:

• දහි (යෝගට්) එල්ලා - 200g
• ලෙහ්සන් (සුදුළූණු) - කරාබුනැටි 2
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක
• කාලි මිරිච් (කළු ගම්මිරිස්) තලා - රස කිරීමට
• හිමාල රෝස ලුණු - ½ තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට
• ඛීර (පිපිඤ්ඤා) ගාන ලද සහ මිරිකා - 1 මධ්යම
• හාර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කැඩුණු - අතලොස්සක්
• ඔලිව් තෙල් - 1-2 තේ හැඳි

දිශාවන්

මධ්‍යධරණී කුකුල් මස් සූදානම් කරන්න:

1. ඇඹරුම් යන්තයක, නැවුම් බැසිල් කොළ, සුදුළූණු, පැපිරා කුඩු, තලා දැමූ කළු ගම්මිරිස්, රෝස ලුණු, තක්කාලි පේස්ට්, අබ පේස්ට්, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ඝන තලපයක් සෑදීමට හොඳින් අඹරන්න.
2. චිකන් ෆිලට් මත marinade අතුල්ලා, හොඳින් ආලේප කර, ආවරණය කර, විනාඩි 30 ක් marinate කරන්න.
3. වාත්තු යකඩ පෑන් එකක, පිසින තෙල් රත් කර දෙපස සිට අච්චාරු දැමූ ෆිලට් සූදානම් වන තෙක් උයන්න (විනාඩි 8-10 පමණ). පෙති කපා පසෙකින් තැබීමට පෙර එය විනාඩි කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බත් සූදානම් කරන්න:

1. වාට්ටුවක් තුළ, පිසින තෙල්, ළූණු සහ සුදුළූණු විනාඩි 2 ක් බැදගන්න.
2. තම්බා බත්, බැදපු දුරු ඇට, කළු ගම්මිරිස් කුඩු, රෝස ලුණු සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්‍ර කර පසෙකින් තබන්න.

වෙජී සහ ෆෙටා සලාද සූදානම් කරන්න:

1. බඳුනක, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, චෙරි තක්කාලි, තැළුණු කළු ගම්මිරිස්, රෝස ලුණු, ලෙමන් යුෂ සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් විසි කරන්න.
2. ෆෙටා චීස් මෘදු ලෙස නමන්න. පසෙකට දමන්න.

Tzatziki සෝස් සූදානම් කරන්න:

1. බඳුනක, යෝගට්, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, තලා දැමූ කළු ගම්මිරිස් සහ රෝස ලුණු එකට මිශ්‍ර කරන්න.
2. ගාන ලද පිපිඤ්ඤා සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න; හොඳින් මිශ්ර. ඔලිව් තෙල් ගා පසෙකින් තබන්න.

සේවය කිරීම:

සේවා පිඟානක් මත, සකස් කළ බත්, මධ්‍යධරණී චිකන් ෆිලට්, එළවළු සහ ෆෙටා සලාද, සහ tzatziki සෝස්. වහාම සේවය කර මෙම රසයෙන් පිරුණු මධ්‍යධරණී ආහාරය භුක්ති විඳින්න!