අමු අඹ චම්මන්ති යනු කේරළයේ ප්‍රණීත හා රසවත් චට්නියකි. එය කුළුබඩු සහිත වන අතර බත්, දෝසා හෝ ඉඩ්ලි සමඟ අපූරු ලෙස යුගල කරයි.