ඉස්සන් ගිතෙල් රෝස්ට්
- අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- කොත්තමල්ලි ඇට 2 තේ හැදි
- දුරු ඇට 1 තේ හැදි
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 1 තේ හැදි
- මහදුරු ඇට 1 තේ හැදි
- අබ ඇට 1 තේ හැදි < br> - පොපි ඇට 1 තේ හැදි
පේස්ට් සඳහා
- බයිඩ්ගි රතු මිරිස්/ කාශ්මීරි රතු මිරිස් අංක 10-12.
- කජු අංක 3-4.
- හකුරු 1 තේ හැදි
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 8-10.
- Tamarind paste 2 tbsp
- රස අනුව ලුණු - ක්‍රමය: තාච්චියක් ඉහළ ගින්දරේ තබා හොඳින් රත් කරන්න, තාච්චිය රත් වූ පසු ගින්දර අඩු කර කොත්තමල්ලි ඇට එක්කර ගන්න. ඉතිරි සම්පූර්ණ කුළුබඩු, සුවඳ තෙක් මඳ ගින්දරේ හොඳින් පුළුස්සන්න. දැන් සම්පූර්ණ රතු මිරිස් ගෙන කතුරකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. උණු වතුර එකතු කර, මිරිස් සහ කජු එකට බඳුනක පොඟවා, පොඟවා ගත් පසු ඒවා බැදගත් කුළුබඩු සමඟ මික්සර් ඇඹරුම් භාජනයකට එක් කරන්න. ඉන්පසු පේස්ට් එකේ ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න, ඔබ ඉතා කුඩා ජලය භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සිහින් තලපයකට අඹරන්න.
- ගිතෙල් රෝස්ට් සෑදීම:
ඉස්සන් අච්චාරු දැමීම
- ඉස්සන් ග්‍රෑම් 400
- රස අනුව ලුණු
- කහ කුඩු තේ හැඳි ½
- ලෙමන් යුෂ තේ හැදි 1
ගිතෙල් රෝස්ට් මසාලා සෑදීම-
- ගිතෙල් මේස හැඳි 6
- කරපිංචා කොළ 10-15.
- ලෙමන් යුෂ තේ හැඳි 1 - ක්‍රමය: ඉස්සන් ගිතෙල් රෝස්ට් කිරීමට ඔබ ඉස්සන් අච්චාරු දැමිය යුතුය, ඒ සඳහා ඉස්සන් නහර කර හොඳින් සෝදා හරින්න. නහර සහිත ඉස්සන් බඳුනකට දමා ලුණු, කහ කුඩු, ලෙමන් යුෂ එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ගිතෙල් රෝස්ට් මසාලා සාදන තෙක් පසෙකින් තබන්න. ගිතෙල් රෝස්ට් මසාලා සෑදීම සඳහා, පෑන් එකක් ඉහළ ගින්දරේ තබා හොඳින් රත් කරන්න, තව දුරටත් පෑන් වෙත ගිතෙල් තේ හැදි 3 ක් එකතු කර හොඳින් රත් වීමට ඉඩ දෙන්න. ගිතෙල් රත් වූ පසු අපි කලින් සාදාගත් පේස්ට් එක එකතු කර නොනවත්වා කලවම් කරමින් මධ්‍යම ගින්දරේ පිස ගන්න, තලපය අඳුරු වී කුඩු වන තුරු පිස ගන්න...