අමුද්‍රව්‍ය

සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි කෝප්ප 1, ගෙහුන් කා ආටා
¼ කෝප්ප පිරිපහදු කළ පිටි, මදා (විකල්ප)
රස කිරීමට ලුණු, නමක් ස්වර

අනුස් බීජ, අජවායන්
½ තේ හැන්දක ගිතෙල්, ඝී
ඇනීම සඳහා ජලය, පානි
½ තේ හැදි තෙල්, තෙල්

කොත්තමල්ලි කොළ තේ හැදි 2, කැඩුණු, ධනිය
>අඟල් 1 ඉඟුරු, කපාගත්, අදරක
1 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු, කැඩුණු, ප්‍යාස්
2 අමු මිරිස්, කැඩුණු, හරි මිරිස්
½ තේ හැන්දක ඩෙගි රතු මිරිස් කුඩු, දැලගි
>½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් ඇට, තලා දැමූ, කැලි මිරිඟු
ග්‍රෑම් 200 පනීර් (ගාන ලද), පනීර්
¼ කෝප්ප සැකසූ චීස් හෝ පීසා චීස් (ගාන ලද), चीज़
½ tbsp /p>

ක්ෂණික අඹ අච්චාරු සඳහා

තෙල් තේ හැඳි 2-3, තෙල්
½ තේ හැඳි මහදුරු ඇට, සවුන්ෆ්
¼ තේ හැදි මහදුරු ඇට, මෙතී දාන
¼ තේ හැන්දක කහ බෙදුණු අබ ඇටය,
1 ½ ඩෙගි රතු මිරිස් කුඩු, ඩෙගි ලාල් මිරිස් කුඩු
¼ තේ හැන්දක කහ කුඩු, හල්දි පාවුඩර්,
කෝප්ප,
නී
විනාකිරි මේස හැදි 1ක්, සිරකා
අඟල් ½ ඉඟුරු, පෙත්තක්, අදරක්
4 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අමු අඹ, පොතු, පෙති, කච්චා ආම්
රස අනුව ලුණු, නමක්
ඇසෆොටිඩා, හිං

බැදීම සඳහා

ගිතෙල් තේ හැඳි 2-3ක්,ඝී

ක්‍රියාවලිය

පිටි ගුලිය සඳහා

පැරට් එකක හෝ බඳුනක, පිරිපහදු කළ පිටි, සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි, කැරම් ඇට සහ ලුණු එකතු කරන්න.
අවශ්‍ය පරිදි ජලය එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියක් අනා ගන්න. එය මස්ලින් රෙද්දකින් වසා විනාඩි 10-15ක් පසෙකින් තබන්න.

පුලුන් කිරීමට

භාජනයකට කොත්තමල්ලි කොළ, ඉඟුරු, ළූණු, අමු මිරිස්, ඩෙගි රතු මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න. , තලාගත් කළු ගම්මිරිස් ඇට, ගාන ලද පනීර්, චීස් සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර පසෙකින් තබන්න.

පරාටා සඳහා

ඇනූ එක සමාන කොටස් වලට බෙදා කුඩා ලෙමන් ප්‍රමාණයේ බෝල සාදන්න.
ඒවා රෝලිං පින් එකකින් පැතලි රවුම් හැඩයට රෝල් කර මධ්‍යයේ සකස් කර ගත් පුලුන් එකතු කරන්න.
ලෙමන් ප්‍රමාණයේ බෝලයකට රෝල් කරන්න, අතිරික්ත පිටි ගුලිය ඉවත් කර නැවත රවුම් හැඩයට රෝල් කරන්න.
තවා රත් කරන්න. , සකස් කරගත් පරාටා තබා තත්පර 30 බැගින් දෙපැත්තේ රෝස් කරන්න.
ගිතෙල් සමග බ්‍රෂ් කර දුඹුරු පැහැ ලප එනතුරු රෝස්ට් කරන්න.
ක්ෂණික අඹ අච්චාරු හෝ කිරි සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

ක්‍රියාවලිය

සාස්පාන් එකකට, එය රත් වූ පසු තෙල් එකතු කරන්න, මහදුරු ඇට එකතු කරන්න, සහ මහදුරු ඇට හොඳින් ඉසීමට ඉඩ දෙන්න.
කහ එකතු කරන්න. අබ, ඩෙගි රතු මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු, වතුර දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
සීනි, විනාකිරි, ඉඟුරු, අමු අඹ කෑලි, රස අනුව ලුණු, ඇසෆොටිඩා ස්වල්පයක් හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
එය සමඟ එය ආවරණය කරන්න. පියනක් දමා මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 10-12ක් උයන්න.
අඹ මෘදු වූ පසු ගින්දර නිවා දමන්න.
පරාටා තෝරාගැනීම සමඟ එය රස විඳින්න.