ලූනු වළලු
අමුද්‍රව්‍ය:
- අවශ්‍ය පරිදි සුදු පාන් පෙති
- අවශ්‍ය පරිදි ලොකු ලූනු
- පිරිපහදු කළ පිටි කෝප්ප 1
- ඉරිඟු පිටි 1/3 කුසලාන
- රස කිරීමට ලුණු
- කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්
- සුදුළූණු කුඩු තේ හැදි 1
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2
- ෙබ්කිං කුඩු ½ තේ හැන්දක
- අවශ්‍ය පරිදි සීතල වතුර
- තෙල් 1 තේ හැදි
- මුදු ආලේප කිරීමට පිරිපහදු කළ පිටි
- පාන් කුඩු පදම් කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
- බැදීමට තෙල්
- මෙයොනීස් ½ කෝප්ප
- කෙචප් 3 තේ හැදි
- අබ සෝස් 1 තේ හැදි
- රතු මිරිස් සෝස් 1 තේ හැදි
- සුදුළූණු පේස්ට් 1 තේ හැදි
- ඝන කිරි කෝප්ප 1/3
- මෙයොනීස් 1/3 කුසලාන
- සීනි කුඩු තේ හැදි 1
- විනාකිරි ½ තේ හැන්දක
- නැවුම් කොත්තමල්ලි 1 තේ හැදි (සිහින් ව කැඩුණු)
- සුදුළූණු පේස්ට් ½ තේ හැන්දක
- ආචර් මසාලා 1 තේ හැදි
ක්‍රමය:
පැන්කෝ පාන් කුඩු විශේෂයෙන් පාන් වල සුදු කොටසෙන් සාදා ඇත, ඒවා සෑදීම සඳහා, පළමුව පාන් පෙත්තේ දෙපැත්ත කපා, සහ පාන් වල සුදු කොටස කැට කපා ගන්න. පැති ඉවතලන්න එපා. ඔබට ඒවා ඇඹරුම් භාජනයක අඹරා, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් පෑන් මත තව දුරටත් ටෝස්ට් කළ යුතුය, ඔබට සිහින් පාන් කැබලි ආලේපනය සඳහා පමණක් නොව බොහෝ වට්ටෝරු වල බන්ධන කාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
තවදුරටත් පාන් කෑලි ඇඹරුම් භාජනයකට මාරු කරන්න, පාන් කෑලි කඩා ගැනීමට වරක් හෝ දෙවරක් ස්පන්දන මාදිලිය භාවිතා කරන්න. රොටියේ වයනය මදක් ඉරෙන්නට අවශ්‍ය බැවින් වැඩිපුර ග්‍රිඩ් නොකරන්න, වැඩිපුර ඇඹරීමෙන් ඒවා අනුකූලතාවක් වැනි කුඩු බවට පත් වන අතර එය අපට අවශ්‍ය නොවේ. එය වරක් හෝ දෙවරක් ස්පන්දනය කිරීමෙන් පසු පාන් කැබලි පෑන් එකකට මාරු කර අඩු ගින්දරේ, නොකඩවා කලවම් කරමින් ටෝස්ට් කරන්න, කළ යුතු ප්‍රධානම හේතුව පාන් වල තෙතමනය වාෂ්ප වීමයි. ටෝස්ට් කිරීමේදී වාෂ්ප පිටවන බව ඔබට පෙනෙනු ඇති අතර එය පාන් වල තෙතමනය පවතින බව දක්වයි.
එය වාෂ්ප වන තෙක් ටෝස්ට් කිරීමෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. වර්ණය වෙනස් වීම වැළැක්වීම සඳහා අඩු තාපයක් මත එය ටෝස්ට් කරන්න. එය සිසිල් කර වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
විශේෂ ළූණු මුද්ද ඩිප් එක සඳහා, බඳුනක සියලුම අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර ඔබ සේවය කරන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
සුදුළූණු ගිල්වීම සඳහා, බඳුනේ ඇති සියලුම ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර අවශ්‍ය පරිදි අනුකූලතාව සකස් කරන්න. ඔබ සේවය කරන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ආචාරී ඩිප් සඳහා, අචාර් මසාලා සහ මෙයොනීස් බඳුනක මිශ්‍ර කර, ඔබ සේවය කරන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ළූණු පීල් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකින් කපා, මුදු ලබා ගැනීම සඳහා ළූණු තට්ටුව වෙන් කරන්න. ළූණු වල සෑම ස්ථරයකම ඇතුළත බිත්තියේ විනිවිද පෙනෙන ඉතා තුනී ස්ථරයක් වන පටලය ඉවත් කරන්න, හැකි නම් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය මතුපිට තරමක් රළු වන අතර එය බැටරයට පහසු වනු ඇත. ඇලවීමට.
බැටරය සෑදීම සඳහා, මිශ්‍ර බඳුනක් ගෙන, වියළි ද්‍රව්‍ය සියල්ල එකතු කර, එක් වරක් මිශ්‍ර කර, තවත් සීතල වතුර එකතු කර හොඳින් බීට් කරන්න, අර්ධ ඝන ගුලි රහිත බැටරයක් සාදා ගැනීමට අවශ්‍ය තරම් ජලය එකතු කරන්න, තව දුරටත්, තෙල් එකතු කර සුදුළුනු කරන්න. නැවතත්.
වළලු ආලේප කිරීම සඳහා බඳුනකට පිටි ස්වල්පයක් එක් කරන්න, වෙනත් භාජනයක් ගෙන එයට සූදානම් කර ඇති පාන්කෝ පාන් කුඩු එකතු කරන්න, එයට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් දමා මිශ්‍රණයක් දෙන්න, බැටර් බෝල් එක ඒ අසල තබා ගන්න.
මුදු වියළි පිටිවලින් ආලේප කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න, අතිරික්ත පිටි ඉවත් කිරීමට සොලවන්න, තව දුරටත් ඇනූ බඳුනට මාරු කර එය හොඳින් ආලේප කරන්න, ගෑරුප්පුවක් භාවිතා කර එය ඔසවන්න එවිට අමතර ආලේපනය බඳුනේ පහළට වැටේ, වහාම එය හොඳින් ආලේප කරන්න. පදම් කළ පාන්කෝ පාන් කුඩු, කුඩා කැබලිවලින් ආලේප කරන අතරතුර ඔබ තද නොකිරීමට වග බලා ගන්න, අපට වයනය ඉරිතලා සහ කුඩු වී යාමට අවශ්‍ය බැවින්, එය ටික වේලාවක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
බැදීම සඳහා වෝක් එකක තෙල් සකසන්න, රත් වූ තෙල්වල ආලේප කර ඇති ළූණු මුදු මධ්‍යම ගින්දරේ එහි හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරට බැද ගන්න. පෙරනයක් මත එය ඉවත් කරන්න එවිට අතිරික්ත තෙල් ඉවතට, ඔබේ හැපෙනසුළු ලූනු මුදු සූදානම්. පිළියෙළ කර ඇති ඩිප්ස් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න, නැතහොත් ඔබේම ගිල්වීමෙන් ඔබට නිර්මාණශීලී විය හැක.