මුග්ලායි චිකන් කබාබ්
අමුද්‍රව්‍ය
- ලෙසාන් (සුදුළූණු) කරාබුනැටි 4-5
- අඩ්‍රැක් (ඉඟුරු) අඟල් 1 කෑල්ලක්
- හාරි මිරිච් (කොළ මිරිස්) 4 -5
- කජු (කජු) 8-10
- පියාස් (ළූණු) බැදපු ½ කෝප්ප
- ගිතෙල් (පැහැදිලි කළ බටර්) මේස හැඳි 2
- li>චිකන් qeema (Mince) සිහින්ව කපාගත් 650g
- බයිසාන් (ග්‍රෑම් පිටි) 4 තේ හැදි
- හිමාලි රෝස ලුණු තේ හැඳි 1ක් හෝ රස අනුව
- ලාල් මිර්ච් කුඩු ( රතු මිරිස් කුඩු) 1 තේ හැදි හෝ රස කිරීමට
- එලයිචි කුඩු (කරදමුංගු කුඩු) ¼ තේ හැන්දක
- කාලි මිරිස් කුඩු (කළු ගම්මිරිස් කුඩු) ½ තේ හැන්දක
- සීරා ( දුරු ඇට) බැදගත් සහ තලන ලද ½ තේ හැඳි
- හාර ධානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කැඩුණු අතලොස්සක්
- දහි (යෝගට්) ග්‍රෑම් 300 එල්ලා
- හාරි මිරිච් (කොළ මිරිස්) කපා 2
- හිමාලයානු රෝස ලුණු ¼ තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට
- වියළි රෝස පෙති අතලොස්සක් තලා
- බැදීම සඳහා පිසින තෙල්
- Sonehri warq (Golden ආහාරයට ගතහැකි කොල ,කජු ඇට, බැදපු ළූණු, තලා හොඳින් අඹරා ඝන තලපයක් සාදා පසෙකින් තබන්න.
- පිඟානකට, පැහැදිලි කළ බටර්, කුකුළු මස්, ග්‍රෑම් පිටි, අඹරන ලද පේස්ට්, රෝස ලුණු, රතු මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න. , එනසාල් කුඩු, කළු ගම්මිරිස් කුඩු, දුරු ඇට, නැවුම් කොත්තමල්ලි, මිශ්‍ර කර හොඳින් මිශ්‍ර වන තෙක් දෑතින් පොඩි කරන්න.
- භාජනයකට, යෝගට්, අමු මිරිස්, රෝස ලුණු, වියළි රෝස පෙති එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. .
- තෙල් සමග අත් ග්‍රීස් කරන්න, මිශ්‍රණය කුඩා ප්‍රමාණයක් ගෙන (ග්‍රෑම් 80) සහ ඔබේ අත්ල මත සමතලා කරන්න, සකස් කළ යෝගට් පුරවා ½ තේ හැදි එකතු කරන්න, නිසි ලෙස ආවරණය කර සමාන ප්‍රමාණයේ කබාබ් සාදන්න (10-11 බවට පත් වේ).
- කබලෙන් ලිපට, පිසින තෙල් සහ නොගැඹුරු කබාබ් රන් දුඹුරු තෙක් දෙපැත්තේ සිට අඩු ගින්දරේ රත් කරන්න.
- රන්වන් ආහාරයට ගත හැකි කොළ, ආමන්ඩ් සහ පිළිගන්වන්න!