මූං දල් පරාත
අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
- කහ මුං පරිප්පු කෝප්ප 1ක්
- ආටා කෝප්ප 2
- හැඳි 2ක් කපාගත් අමු මිරිස්
- 2 කැඩුණු ඉඟුරු තේ හැදි 1
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
- ½ කහ කුඩු තේ හැඳි
- රස අනුව ලුණු
- කිනිතුල්ලක්
- 1 ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු
- ¼ තේ හැදි කැරම් ඇට
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ තේ හැදි 2
- ගිතෙල් අවශ්‍ය පරිදි
මුං පරිප්පු අවම වශයෙන් පැය 4-5ක් පොඟවා ගන්න. පරිප්පු වතුර බැස එයට කපාගත් ඉඟුරු, මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ඔනිනොස්, ලුණු, රතු මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු, හන්, කැරම් ඇට දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිටි එකතු කර අවශ්‍ය පරිදි ජලය එකතු කරමින් සිනිඳු පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා ඇනූ විවේක ගන්න. විනාඩියකට නැවත ඇනූ Knead. පිටි ගුලිය ටෙනිස් ප්‍රමාණයේ බෝල වලට කඩා ගන්න. පරාටා වලට රෝල් කරන්න. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ගිතෙල් එකතු කරමින් හැපෙනසුළු වනතුරු මධ්‍යම ගින්දරේ පිසගන්න. අච්චාරු සමඟ පිළිගන්වන්න.
ක්ෂණික අච්චාරු
අමුද්‍රව්‍ය:
- කැරට් 2
- රාබු 1
- අමු මිරිස් 10-12
- අබ තෙල් මේස හැදි 3
- ½ තේ හැඳි මහදුරු ඇට
- ½ තේ හැන්දක නයිජෙලා බීජ
- ½ තේ හැඳි මහදුරු ඇට
- කහ කුඩු තේ හැඳි 1
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
- ලුණු තේ හැඳි 1
- අබ කුඩු මේස හැදි 3
- විනාකිරි මේස හැදි 2ක්
ක්‍රමය:
පෑන් එකක අබ තෙල් රත් කරන්න. බීජ එකතු කර විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. අබ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, කහ එකතු කර මිශ්ර කරන්න. එළවළු, ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. විනාකිරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.