මසාලා පැස්ටා
අමුද්‍රව්‍ය:
- තෙල් - 1 තේ හැදි
- බටර් - 2 තේ හැදි
- ජීරා (දුරු ඇට) - 1 තේ හැදි li>Pyaaz (ළුණු) - 2 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (කැඩුණු)
- ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් - 1 තේ හැදි
- හරි මිරිස් (කොළ මිරිස්) - 2-3. (කැඩුණු)
- තමාටාර් (තක්කාලි) - 2 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (කැඩුණු)
- රස අනුව ලුණු
- කෙචප් - තේ හැදි 2
- රතු මිරිස් සෝස් - 1 තේ හැදි
- කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැදි
- ධනියා (කොත්තමල්ලි) කුඩු - 1 තේ හැදි
- ජීර (දුරු) කුඩු - 1 තේ හැදි< /li>
- හල්ඩි (කහ) - තේ හැදි 1
- ආම්චූර් (අඹ) කුඩු - තේ හැඳි 1
- ගරම් මසාලා ස්වල්පයක්
- පෙන පැස්ටා - ග්‍රෑම් 200 (අමු)
- කැරට් - කෝප්ප 1/2 (කැඩුණු)
- පැණි ඉරිඟු - කෝප්ප 1/2
- කැප්සිකම් - කෝප්ප 1/2 (කැට කපා )
- නැවුම් කොත්තමල්ලි කුඩා අතලොස්සක්
ක්‍රමය:
- ඉහළ ගින්දරේ පෑන් එකක් සකසන්න, තෙල්, බටර් සහ ජීරා එකතු කරන්න, ජීරා ඉරිතලා යාමට ඉඩ දෙන්න, ළූණු, ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් සහ අමු මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කර ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න.
- තවත් තක්කාලි, රසයට ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර ඉහළ ගින්දරේ 4- විනාඩි 5 යි. සියල්ල එකට මෑෂ් කිරීමට අර්තාපල් මැෂර් එකක් භාවිතා කරන්න, මසාලා හොඳින් පිස ගන්න පිච්චෙමින්, හොඳින් කලවම් කර, මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 2-3ක් උයන්න.
- දැන්, අමු පැස්ටා එක් කරන්න, මම පෙන් පැස්ටා භාවිතා කරමි, ඔබට කැමති ඕනෑම පැස්ටා භාවිතා කළ හැකිය. පැස්ටා සමඟ කැරට් සහ පැණි ඉරිඟු එකතු කරන්න, කලවම් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, පැස්ටා මතුපිටට සෙ.මී. 1ක් ආවරණය වන පරිදි ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එක් කරන්න.
- දැන්, පියන වසා පැස්ටා පිසින තෙක් මධ්‍යම අඩු ගින්දරේ උයන්න, විවෘත කරන්න. පැස්ටා පතුලේ නොඇලෙන බව සහතික කිරීම සඳහා පියන සහ කාල පරතරයන් තුළ කලවම් කරන්න.
- පියන විවෘත කර පැස්ටා වල ඇති බව පරීක්ෂා කරන්න, ඔබට පැස්ටා පිසීමේ කාලය වෙනස් කළ හැකිය පැස්ටා වල ගුණාත්මක භාවය සහ පැකට්ටුවේ දක්වා ඇති උපදෙස්.
- පැස්ටා බොහෝ දුරට පිසුණු පසු, කුළුබඩුවක් පරීක්ෂා කර රස අනුව ලුණු සකස් කරන්න.
- තවත් කැප්සිකම් එකතු කර පිස ගන්න. විනාඩි 2-3 ක් පමණ ඉහළ ගින්දරේ , චීස් මිරිස් සුදුළූනු පාන්/ටෝස්ට් ටිකක් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.