අමුද්‍රව්‍ය

මලේ කොෆ්ටා කරිය සඳහා
ටෙල් (තෙල්) - 1 තේ හැදි
මාඛාන් (බටර්) - 2 තේ හැදි
ඩාල් චිනි (කුරුඳු) (2”) - 1 පොල්ල
Tej Patta (Bayleaf) - 1no
Laung (කරාබු) - 3nos
Kali Elichi (කළු එනසාල්) - 1no
Elichi (එළිකා) - 3nos
Shahi Jeera (caraway) - 1tsp
Pyaz (ළූණු) කපාගත් - 1 කෝප්ප
හාරි මිර්ච් (කොළ මිරිස්) කපා - 1 නැත
ලෙහ්සුන් (සුදුළූණු) කැඩුණු - 1 තේ හැදි
ඇඩ්රැක් (ඉඟුරු) කපා - 1 තේ හැදි
හල්ඩි (කහ) - ⅓ තේ හැන්දක
කාශ්මීරි මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැදි
ධනියා (කොත්තමල්ලි කුඩු) - 1 තේ හැදි
ජීරා කුඩු (කුමන්) - ½ තේ හැදි
තමාටාර් (තක්කාලි) කපා - 2 කෝප්ප
නමක් (ලුණු) - රස කිරීමට
කජු (මුදල්) - අතලොස්සක්
පානි (ජලය) - 2½ කෝප්ප
කසූරි මෙති කුඩු - ½ තේ හැන්දක
චීනි (සීනි) - 1 තේ හැදි
ක්‍රීම් - ¼ කෝප්ප

කොෆ්ටා සඳහා< පනීර් (ගෘහ චීස්) - 1 කෝප්ප
ඇලූ (අල) තම්බා පොඩි කර - 1 කුසලාන
ධනියා (කොත්තමල්ලි) කපා - 1 තේ හැදි
අඩ්‍රැක් (ඉඟුරු) කපා - ½ තේ හැදි
හාරි මිරිස් (කොළ මිරිස්) ) කපාගත් - 1 නෑ
ඉරිඟු පිටි/ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1½ තේ හැදි
නමක් (ලුණු) - රස කිරීමට
කජු (කජු) කපාගත් - 2 තේ හැදි
ටෙල් (තෙල්) - බැදීමට