Kale Chane Ki Sabji වට්ටෝරුව
Kale chane ki sabji යනු රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වන ජනප්‍රිය ඉන්දියානු උදෑසන ආහාර වට්ටෝරුවකි. මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට පහසු වන අතර ඉක්මන් සහ සුවදායී උදෑසන ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්‍රව්‍ය:
- කැලේ චේන් කෝප්ප 1 (කළු කඩල), එක රැයකින් පොඟවා ඇත
- තෙල් තේ හැදි 2
- 1 තේ හැදි දුරු ඇට
- 1 ලොකු ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- 1 තේ හැදි ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට්
- විශාල තක්කාලි 2, සිහින් ව කැඩුණු
- කහ කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- ගරම් මසාලා තේ හැඳි 1/2
- රස කිරීමට ලුණු
- අලංකාර කිරීම සඳහා නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
උපදෙස්:
- පෑන් එකක තෙල් රත් කර දුරු එකතු කරන්න. ඒවා ඉසින්න පටන් ගත් පසු, කපාගත් ළූණු එකතු කර රන්වන් දුඹුරු පැහැ වන තුරු බැදගන්න.
- ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් බැදගන්න.
- දැන්, තක්කාලි එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි කුඩු, ගරම් මසාලා සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
- ජලය සමග පොඟවා ගත් කැලේ චේන් එකතු කරන්න. චානා මෘදු සහ හොඳින් පිසින තෙක් ආවරණය කර උයන්න.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ වලින් සරසා ගන්න.
- රොටි හෝ පරාටා සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.