අමුද්‍රව්‍ය:
කොත්තමල්ලි ඇට තේ හැදි 1 ½, දුරු ඇට 2 තේ හැදි, 4-5 කාශ්මීරි රතු මිරිස්, 1 ½ tbsp ගම්මිරිස්, 1 tbsp ලුණු

කඩයි පනීර් සඳහා:
තෙල් මේස හැඳි 1, දුරු ඇට 1 තේ හැදි, ඉඟුරු අඟල් 1, කැඩුණු, ලොකු ළූණු 2, කැඩුණු, ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් තේ හැඳි 1, කහ කුඩු තේ හැදි ½, ඩෙගි මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1, 1 කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැදි, විශාල තක්කාලි 2, ඉස්ම, රස කිරීමට ලුණු, ගිතෙල් තේ හැන්දක 1, තෙල් තේ හැන්දක 1, මධ්යම ලූනු පෙත්තක්, ½ Capsicum, පෙත්තක්, 1 තක්කාලි, පෙත්තක්, රස කිරීමට ලුණු, 250 ග්රෑම් පනීර්, පෙත්තක්, 1 තේ හැන්දක කාශ්මීරි මිරිස් කුඩු, කඩයි මසාලා මේස හැදි 1ක්, ක්‍රීම් මේස හැදි 1ක්/ විකල්පමය, කොත්තමල්ලි අතු

ක්‍රමය:
කඩයි මසාලා සඳහා
● පෑන් එකක් ගන්න.
● කොත්තමල්ලි ඇට, දුරු ඇට, කාශ්මීරි රතු මිරිස්, ගම්මිරිස් ඇට සහ ලුණු එකතු කරන්න
● ගෙඩි සුවඳක් එනතුරු වියළා රෝස්ට් කරන්න.
● එය සිසිල් කර සිහින් කුඩු බවට අඹරන්න.

කඩයි සඳහා Paneer
● පෑන් එකක් ගෙන තෙල්/ගිතෙල් එකතු කරන්න.
● දැන් දුරු,ඉඟුරු එකතුකර හොඳින් බැදගන්න
● ළූණු,ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් දමා අමු සුවඳ නැති වනතුරු බැදගන්න.
● කහ එකතු කරන්න. කුඩු, ඩෙගි මිරිස් කුඩු සහ කොත්තමල්ලි කුඩු සහ හොඳින් බැදගන්න.
● තක්කාලි ඉස්ම, රසයට ලුණු සහ ජලය එකතු කර එය පිසෙන්නට හරින්න.
● පෑන් එකක් ගෙන තෙල් / ගිතෙල් එකතු කරන්න.
● ළූණු පෙති එකතු කරන්න. , කැප්සියම් පෙති, තක්කාලි සහ ලුණු පෙති කපා විනාඩියක් බැදගන්න.
● එයට පනීර් පෙත්ත එක් කර හොඳින් බැදගන්න.
● එයට කාශ්මීරි මිරිස් කුඩු සහ සකස් කර ගත් කඩයි මසාලා එකතු කර හොඳින් බැදගන්න.
● එකතු කරන්න. සාදාගත් හොදි පෑන් එකට දමා හොඳින් බැදෙන්න