ගෙදර හැදූ තල්බිනා මිශ්‍රණය
- -Hari elaichi (කොළ එනසාල්) 9-10
- -Darchini (කුරුඳු පොලු) 2-3
- -Jau ka dalia (බාර්ලි කැඳ) 1 kg
- -දූද් (කිරි) කෝප්ප 2
- -ඩර්චිනි කුඩු (කුරුඳු කුඩු)
- -මී පැණි
- -කජුර් (ඉඳි) කපා
- -බඩම් (ආමන්ඩ්) කපාගත්
- -වතුර කෝප්ප 2
- -රස කිරීමට හිමාලය රෝස ලුණු
- -පිසූ කුකුල් මස් 2-3 තේ හැදි -හාර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කැඩුණු
-වොක් එකක, කොළ එනසාල්, කුරුඳු කූරු එකතු කර විනාඩියක් බැදගන්න. බාර්ලි කැඳ එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 12-15 ක් අඩු ගින්දරේ වියළි රෝස්ට් කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇඹරුම් යන්තයක, බැදපු බාර්ලි එකතු කර සිහින් කුඩු සෑදීමට හොඳින් අඹරන්න, ඉන්පසු දැල් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. මාස 3 ක් දක්වා වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය (අස්වැන්න: 1 kg). සකස් කිරීමේ ක්‍රමය: කිරි/වතුර කෝප්ප 1ක ගෙදර හැදූ තල්බිනා මිශ්‍රණය තේ හැදි 2ක් දියකර හෝ පිසගන්න. විකල්ප # 1: ගෙදර හැදූ තල්බිනා මිශ්‍රණය සමඟ ස්වීට් තල්බිනා සාදා ගන්නේ කෙසේද: සෝස්පේ එකකට කිරි එකතු කරන්න, ගෙදර හැදූ තල්බිනා තේ හැදි 4 ක් මිශ්ර කර හොඳින් කසන්න. ගින්දර සක්රිය කර එය උකු වන තෙක් අඩු ගින්දරේ උයන්න (විනාඩි 6-8). පිළිගන්වන බඳුනක, දැන් සූදානම් කරගත් තල්බිනා, කුරුඳු කුඩු ඉස මී පැණි, රට ඉඳි සහ ආමන්ඩ් වලින් සරසා ගන්න. 2-3 විකල්ප # 2: ගෙදර හැදූ තල්බිනා මිශ්‍රණය සමඟ රසවත් තල්බිනා සාදා ගන්නේ කෙසේද: සාස්පාන් එකකට වතුර එකතු කරන්න, සකස් කළ තල්බිනා තේ හැඳි 4 ක් එකතු කර හොඳින් සුදුළුනු කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න, රෝස ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර එය උකු වන තෙක් මධ්යම ගින්දරේ උයන්න (විනාඩි 6-8). පිළිගන්වන බඳුනක පිටතට ගන්න. පිසූ කුකුල් මස්, නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කර සේවය කරන්න! පැණිරස තල්බිනා සඳහා 2 ක් සපයයි: රට ඉඳි, වියළි පලතුරු සහ මී පැණි සමඟ එය ඉහළට දමන්න. රසවත් තල්බිනා සඳහා: කුකුළු මස් හෝ එළවළු හෝ පරිප්පු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය ඉහළට දමන්න.