ප්රංශ ලූනු පැස්ටා
අමුද්‍රව්‍ය
- අවුන්ස 48ක් අස්ථි රහිත සම නැති චිකන් කලවා
- 3 තේ හැදි Worcestershire සෝස්
- 2 තේ හැදි අඹරන ලද සුදුළූණු
- 1 තේ හැදි ඩිජොන් අබ
- ලුණු මේස හැදි 1
- සුදුළූණු කුඩු මේස හැදි 1
- ළූණු කුඩු තේ හැඳි 2
- කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි 2 < li>1 තේ හැන්දක ටයිම්
- මිලි ලීටර් 100 හරක් මස් අස්ථි සුප් හොද්ද
- රෝස්මරී sprig
කැරමල් කළ ලූනු පදනම
- 4 කැට කපාගත් කහ ළූණු
- බටර් මේස හැදි 2
- අවුන්ස 32 හරක් මස් අස්ථි සුප් හොද්ද
- 2 හැදි Worcestershire සෝස්
- සෝයා සෝස් මේස හැදි 1
- 1 ෆොස්ෆේට් ඩිජොන් අබ
- විකල්ප: රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය
චීස් සෝස්
- 800g 2% ගෘහ චීස්< /li>
- 200g Gruyère චීස්
- 75g parmigiano reggiano
- 380ml කිරි
- ~3/4 කැරමල් කළ ලූනු
- කළු ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට ලුණු
පැස්ටා
- 672g rigatoni, 50% දක්වා පිසූ
අලංකාර කරන්න
- කැඩුණු ළූණු
- ඉතුරු කැරමල් කළ ළූණු 1/4
උපදෙස්
1. මන්දගාමී උදුනක, චිකන් කලවා, Worcestershire සෝස්, අඹරන ලද සුදුළූණු, ඩිජොන් අබ, ලුණු, සුදුළූණු කුඩු, ළූණු කුඩු, කළු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය සහ හරක් මස් අස්ථි සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කරන්න. ආවරණය කර පැය 3-4ක් හෝ අඩුවෙන් පැය 4-5ක් උයන්න.
2. කැරමල් කළ ළූණු පදනම සඳහා, කබලෙන් ලිපට, මධ්යම තාපය මත බටර් උණු කරන්න. කැට කපා ගත් ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. බීෆ් ඇට සුප් හොද්ද, Worcestershire සෝස්, සෝයා සෝස්, සහ Dijon කලවම් කර විනාඩි 20ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. බඳුනක, ගෘහ චීස්, Gruyère, parmigiano reggiano සහ කිරි එකට මිශ්ර කරන්න. කළු ගම්මිරිස් සහ රස අනුව ලුණු සමග පදම් කර කැරමල් කළ ළූණු වලින් ~3/4 කලවම් කරන්න.
4. වෙන්කරගත් පැස්ටා වතුර කෝප්ප 1ක් පමණ සමග පිසූ රිගාටෝනි මන්දගාමී උදුනට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. කැඩුණු ලූනු සහ ඉතිරි කැරමල් කළ ළූණු වලින් සරසා භාජනවල සේවය කරන්න.
ඔබේ රසවත් ප්රංශ ලූනු පැස්ටා රස විඳින්න!