බිත්තර බුරියානි
- තෙල් - 2 තේ හැදි
- ළූණු - 1 අංකය. (සිහින්ව කපාගත්)
- කහ කුඩු - තේ හැඳි 1/4
- මිරිස් කුඩු - තේ හැදි 1
- ලුණු - තේ හැඳි 1/4
- තැම්බූ බිත්තර - 6 යි.
- කිරි - කෝප්ප 1/2
- මිරිස් කුඩු - තේ හැඳි 2
- කොත්තමල්ලි කුඩු - තේ හැදි 1
- කහ කුඩු - 1/4 තේ හැන්දක
- ගරම් මසාලා - 1 තේ හැන්දක
- ගිතෙල් - 2 තේ හැදි
- තෙල් - 1 තේ හැදි
- සම්පූර්ණ කුළුබඩු
- * කුරුඳු - අඟල් 1 කෑල්ලක්
- * තරු අසමෝදගම් - 1 අංකය. * එනසාල් කරල් - අංක 3.* කරාබුනැටි - අංක 8.* බේ කොළ - 2 යි.
- ළූණු - 2 යි. (සිහින්ව කපාගත්)
- අමු මිරිස් - 3 යි. (slit)
- ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් - 1/2 තේ හැදි
- තක්කාලි - 3 යි. කපාගත්
- ලුණු - 2 තේ හැදි + අවශ්‍ය පරිදි
- කොත්තමල්ලි කොළ - 1/2 පොකුර
- මින්ට් කොළ - 1/2 පොකුර
- බාස්මතී සහල් - ග්‍රෑම් 300 (විනාඩි 30ක් පොඟවා)
- වතුර - මිලිලීටර් 500
- සහල් සෝදා විනාඩි 30ක් පමණ පොඟවා ගන්න
- බිත්තර තම්බා පොතු ඉවත් කර ඒවා මත පෙති සාදා ගන්න
- තාච්චියක් ලිප තබා තෙල් ස්වල්පයක් දමා බැදගත් ළුණු ටික බැද පසෙකින් තබා ගන්න
- එම පෑන් එකටම ටිකක් එකතු කරන්න. තෙල්, කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, ලුණු සහ බිත්තර එකතු කර බිත්තර බැද පසෙකින් තබන්න
- පීඩන උදුනක් ගෙන ගිතෙල් සහ තෙල් ස්වල්පයක් කුකර් එකට එකතු කර මුළු කුළුබඩුම රෝස්ට් කරන්න li>
- ළූණු එකතු කර බැදගන්න
- අමු මිරිස් සහ ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් එකතු කර බැදගන්න
- තක්කාලි එකතු කර ඒවා මෘදු වන තෙක් පිසගෙන ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න
- භාජනයකට හොදි ගෙන මිරිස් කුඩු ,කොත්තමල්ලි කුඩු ,කහ කුඩු ,ගරම් මසාලා දමා හොදින් කලවම් කරන්න
- විස්ක් කල කිරි මිශ්‍රණය කුකර් එකට දමා විනාඩි 5ක් මධ්‍යම ගින්දරේ පිසගන්න.
- විනාඩි 5කට පසු කොත්තමල්ලි තල, මින්ට් කොළ එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න
- පොඟවා ගත් සහල් එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න
- වතුර එකතු කරන්න (ජලය මිලි ලීටර් 500 ක් සඳහා සහල් මිලි ලීටර් 300) සහ කුළුබඩුවක් සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්‍ය නම් ලුණු තේ හැන්දක් එකතු කරන්න
- දැන් බත් එක උඩින් බිත්තර දමා බැදගත් ළුණු, කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ දමා පීඩන උදුන වසා
- බර තබා පමණ උයා ගන්න. විනාඩි 10ක්, විනාඩි 10කට පසු ලිප නිවා පීඩන උදුන විවෘත කිරීමට පෙර විනාඩි 10ක් පමණ විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න
- රයිටා සහ සලාද පසෙකින් බුරියානි උණුවෙන් පිළිගන්වන්න