අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

අල පිරවීම සූදානම් කරන්න: -පිසින තෙල් මේස හැඳි 2-3 -ලෙහ්සාන් (සුදුළූණු) කපාගත් තේ හැදි 1 -හාරි මිර්ච් (කොළ මිරිස්) තේ හැඳි 1ක් -ඇලූ (අර්තාපල්) තැම්බූ සහ ග්‍රෑම් 600 - ටී. මසාලා 1 තේ හැදි - චැට් මසාලා 1 තේ හැදි - හිමාලයානු රෝස ලුණු තේ හැදි 1 හෝ රස කිරීමට - ලාල් මිර්ච් කුඩු (රතු මිරිස් කුඩු) ½ තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට - Zeera (කුමන් කුඩු) බැදගත් සහ තලා දැමූ ½ tbs - Sabut dania (කොත්තමල්ලි ඇට) බැදපු & තලන ලද ½ තේ හැදි - හල්ඩි කුඩු (කහ කුඩු) ¼ තේ හැදි - බයිසාන් (ග්‍රෑම් පිටි) බැදපු තේ හැදි 3 - හාර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කපා අතලොස්සක්

පරාටා පිටි ගුලිය සකස් කරන්න: - ගිතෙල් (පැහැදිලි කළ බටර්) 3 තේ හැදි -මයිදා (සියලු කාර්ය සඳහා පිටි) පෙරන ලද ග්‍රෑම් 500 - චක්කි ආටා (සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි) පෙරන ලද කෝප්ප 1 - සීනි කුඩු තේ හැඳි 2 - ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැඳි ½ - හිමාලයානු රෝස ලුණු තේ හැඳි 1 - දූද් (කිරි) උණුසුම් 1 සහ ½ කුසලාන - පිසින තෙල් තේ හැන්දක - පිසීමේ තෙල්

දිශාවන්:

අල පිරවීම සූදානම් කරන්න: -වොක් එකක, පිසින තෙල්, සුදුළූණු එකතු කර රන්වන් පැහැ වනතුරු බැද ගන්න. - අමු මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. - ගින්දර නිවා දමන්න, අර්තාපල් එකතු කර මැෂර් ආධාරයෙන් හොඳින් පොඩි කරන්න. -ගින්දර සක්රිය කරන්න, තන්දූරි මසාලා, චැට් මසාලා, රෝස ලුණු, රතු මිරිස් කුඩු, දුරු ඇට, කොත්තමල්ලි ඇට, කහ කුඩු, ග්රෑම් පිටි, නැවුම් කොත්තමල්ලි, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 3-4 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. - එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පරත පරාටා පිටි ගුලිය: - බඳුනක, පැහැදිලි කළ බටර් එකතු කර එහි වර්ණය වෙනස් වන තුරු (විනාඩි 2-3) හොඳින් ගසන්න. -සියලු කාර්යය පිටි, තිරිඟු පිටි, සීනි, ෙබ්කිං සෝඩා, රෝස ලුණු එකතු කර එය කුඩු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. - ක්‍රමයෙන් කිරි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර පිටි ගුලිය සෑදෙන තුරු අනා ගන්න. - පිටි ගුලිය පිසින තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, ආවරණය කර පැය 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. - පිටි ගුලියෙන් කුඩා කොටසක් ගෙන, බෝලයක් සාදා, පිසින තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර, රෝලිං පින් ආධාරයෙන් තුනී පත්‍රයකට රෝල් කරන්න. - පිසින තෙල් ආලේප කර වියළි පිටි ඉසිය, පිටි ගුලියෙහි සමාන්තර පැති දෙකක් නැවී පින් රෝදයට පෙරළන්න. - කොටස් දෙකකට කපා වෙන් කරන්න (එක් එක් ග්‍රෑම් 80), වියළි පිටි ඉසිය සහ රෝලිං පින් ආධාරයෙන් රෝල් කරන්න. - අඟල් 7 රවුම් ඇනූ කටර් ආධාරයෙන් රෝල් කරන ලද පිටි කපන්න. -එක් රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියක් ප්ලාස්ටික් පත්‍රයක් මත තබා, සකස් කළ අර්තාපල් තේ හැදි 2 ක් එකතු කර පැතිරෙන්න, ජලය යොදන්න, තවත් රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියක් තබා දාර තද කර මුද්‍රා තබන්න. -තවත් ප්ලාස්ටික් කොලයක් සහ පරාටා දමා, පිසින තෙල් යොදන්න සහ ඒ අතර ප්ලාස්ටික් පත්‍රයකින් පරාටා සියල්ල එකිනෙක මත තබන්න. - ශීතකරණයේ මාස 2ක් දක්වා ගබඩා කර තැබිය හැක (zip lock bag). - ග්‍රීස් කළ ග්‍රිඩ්ල් මත ශීත කළ පරාටා දමා, පිසින තෙල් ආලේප කර අඩු ගින්දරේ දෙපැත්තේ සිට රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න (6ක් සාදනු ලැබේ).

සූදානම් කිරීම සඳහා උපදෙස්: -දැල පෙරා රත් කර තෙල්/බටර් එකතු කරන්න. ශීත කළ පරාටා ඉවත් නොකරන්න, කෙලින්ම දැලක තබන්න. - රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් දෙපැත්තේ සිට ෆ්රයි.