අමුද්රව්ය ඉඟුරු සුදුළූණු පේස්ට් සඳහා 6-7 සුදුළූනු කරාබුනැටි, ලුණු අඟල් 1 ඉඟුරු, පොතු, පෙති, අදාරක් 2-3 අමු මිරිස්, සැර අඩු, හරි මිරිස් රස කිරීමට ලුණු, නමක් ස්වද අනුසාරය Dhaba Style Mix Veg සඳහා තෙල් 1 තේ හැදි, ටෙල් 1 තේ හැදි දුරු ඇට, ජීරා සූදානම් කළ ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට් 3 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු, කැඩුණු, ප්‍යාජ් ½ තේ හැදි ගිතෙල්, घी 1 ½ තේ හැදි කොත්තමල්ලි කුඩු, ධනියා පවුඩර් ½ තේ හැන්දක කහ කුඩු, හල්දි පවුඩර් 1 තේ හැන්දක කාශ්මීරි රතු මිරිස් කුඩු, කාශ්මීරි ලාල් මිර්ච් පවුඩර් 3 මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි, කැඩුණු, ටමාටර් ගිතෙල් තේ හැඳි 1ක්, ඝී වතුර කෝප්ප ¼, පානි 1 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට්, diced, गजर වතුර ටිකක්, පානි නැවුම් මුං ඇට 2 තේ හැදි, හරේ මාටර් ⅓ කෝප්ප බිම්මල්, හතරෙන් කපා, මසරූම් ½ කෝප්ප වට්ටක්කා, මල්, ෆුලගෝභි වතුර කෝප්ප ¼, පානි 10-15 ප්‍රංශ බෝංචි, දළ වශයෙන් කැඩුණු, ෆ්‍රෙන්ච් බීන්ස් වතුර ටිකක්, පානි 2-3 තේ හැදි පනීර්, කුඩා කැට කපා, පනීර් ¼ තේ හැන්දක වියළි මහදුරු කොළ, තලා, කසුරි මේති 1 තේ හැදි බටර්, කැට, මක්ඛන් සැරසිලි සඳහා පනීර්, ගාන ලද, පනීර් වියළි මහදුරු කොළ ස්වල්පයක්, තලා, කසුරි මේති කොත්තමල්ලි අතු, ධනියා පත්ත සකස් කිරීමේ කාලය විනාඩි 10-15 පිසීමේ කාලය විනාඩි 25-30 2-4 සේවය කරන්න ක්රියාවලිය ඉඟුරු සුදුළූණු පේස්ට් සඳහා වංගෙඩියක් තුළ සුදුළුණු, ඉඟුරු, අමු මිරිස් සහ රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු පේස්ට් එකකට කුඩු කර තවදුරටත් භාවිතය සඳහා පසෙකින් තබන්න. Dhaba Style Mix Veg සඳහා නොගැඹුරු කඩයි හෝ හැන්ඩි එකක, එය රත් වූ පසු තෙල් එකතු කර, දුරු එකතු කර හොඳින් ඉසිය යුතු ය. එයට ඉඟුරු සුදුලූනු පේස්ට් එකතු කර හොඳින් බැද ගන්න. ළූණු එකතු කර තත්පර 10-12 ක් උස් ගින්දර මත කලවම් කරන්න, පසුව ගිතෙල් එකතු කර ටික වේලාවක් බැද ගන්න. ළූණු රන්වන් පාට වූ පසු එයට කොත්තමල්ලි කුඩු, කහ කුඩු දමා විනාඩියක් බැදගන්න. දැන් එයට කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු, තක්කාලි එකතු කර හොඳින් බැද ගන්න. මසාලා තැම්බුණු පසු වතුර දමා විනාඩි 5ක් පිසගන්න. දැන් කැරට් එකතු කර බැදගන්න, කැරට් තැම්බුණු පසු ග්‍රීන්පීස්, මෂ්රූම්, ෆ්‍රෙන්ච් බෝංචි, මල් ගෝවා, වතුර දමා හොඳින් මිශ්‍ර කර පියනෙන් වසා මඳ වේලාවක් පිසෙන්නට හරින්න. එයට පනීර්, වියලි මහදුරු කොළ, බටර් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. එළවළු නිසි ලෙස පිසූ පසු. එය සේවය කරන පිඟානකට මාරු කරන්න. ගාන ලද පනීර්, වියලන ලද මහදුරු කොළ සහ කොත්තමල්ලි අතු සමග සැරසීම. රොටී සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.