Daal Kachori With Aloo Ki Tarkari
Dal Kachori සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:
- පැය 2ක් පොඟවා ගත් කහ පරිප්පු කෝප්ප 1ක් (දාල්)
- සියලු කාර්ය පිටි කෝප්ප 2 (මයිඩා)
- 2 මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල්, තම්බා පොඩි කළ
- 1 තේ හැදි දුරු ඇට
- කහ කුඩු තේ හැඳි 1
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
- රස කිරීමට ලුණු
- බැදීමට තෙල්
උපදෙස්:
- පිරවීම සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. පොඟවා ගත් පරිප්පු ජලය බැස රළු තලපයක් ලෙස අඹරන්න.
- පෑන් එකක තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර එයට දුරු එකතු කරන්න. ඒවා ඉසින පසු, අඹරන ලද පරිප්පු, කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්රණය වියළී යන තෙක් උයන්න. සිසිල් කිරීමට පසෙකින් තබන්න.
- මිශ්‍ර කරන බඳුනක, සියලු අරමුණු සඳහා පිටි සහ ලුණු ස්වල්පයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. ක්‍රමයෙන් ජලය එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. ආවරණය කර විනාඩි 30ක් විවේක ගන්න.
- ඇනූ කුඩා බෝල වලට බෙදන්න. සෑම බෝලයක්ම කුඩා තැටියකට රෝල් කරන්න. පරිප්පු මිශ්‍රණයෙන් හැන්දක් මැදට දමන්න.
- පිරවීම මත දාර නමා එය බෝලයක් සෑදීමට නිසි ලෙස මුද්‍රා කරන්න. එය මෘදු ලෙස සමතලා කරන්න.
- ගැඹුරු බැදීමට පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න. රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත කචෝරිස් ෆ්රයි.
- අල ව්‍යංජනය සඳහා වෙනත් පෑන් එකක තෙල් රත් කර එයට තම්බා පොඩි කරගත් අල එකතු කර ඔබේ රසයට අනුව ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 5ක් පමණ උයන්න.
- ප්‍රණීත ආහාර වේලක් සඳහා ඇලූ කි තර්කාරි සමඟ උණුසුම් දාල් කචෝරිස් පිළිගන්වන්න.