අමුද්‍රව්‍ය:

• කෝප්ප 2 / ටින් 1 (මිලි ලීටර් 540 කෑන්) පිසූ කඩල
• රස අනුව ලුණු
• 1 තේ හැදි පැපිකා (දුම් නොබොන ලද)
• 1/2 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්
• 1/4 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස් (විකල්ප)
• 1+1/2 මේස හැදි ඔලිව් තෙල්
• ග්‍රෑම් 500 ගෝවා (කුඩා ගෝවා හිස 1/2) - සෝදා / හරය ඉවත් කර / ඉරා / ශීතකරණයේ සිසිල් කර
• 85g / 1/2 අලිගැටපේර - කපා කැට
• ක්ෂුද්‍ර හරිතයන් / පැළ ඉහළට දැමීම සඳහා
• 85g / 1/2 කෝප්ප (තදින් ඇසුරුම් කර ඇත) ඉදුණු අලිගැටපේර (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අලිගැට පේර 1/2)
• 125g / 1/2 කුසලාන පැණිරස නොකළ/ප්ලේන් පැලෑටි පාදක යෝගට් (මම ඕට්ස් යෝගට් එකතු කර ඇති අතර එය ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත / නිර්මාංශ නොවන අයට සාමාන්‍ය යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය)
• 40g / 1/2 කුසලාන හරිත ළූණු - කැඩුණු< /li>
• 12g / 1/4 කෝප්ප කොත්තමල්ලි - කැඩුණු
• 25g / 2 මේස හැදි (හෝ රස කිරීමට) ජලපේනෝ (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ජලාපීනෝ භාගයක්) - කැඩුණු
• 5 6g / 1 සුදුළූනු කරාබුනැටි - කැඩුණු
• රස අනුව ලුණු ( මම රෝස හිමාලයානු ලුණු තේ හැඳි 1+1/8 එකතු කර ඇත)
• 1 තේ හැන්දක DIJON අබ (ඉංග්‍රීසි අබ වැඩ නොකරනු ඇත මෙම වට්ටෝරුව සඳහා)
• 1/2 මේපල් සිරප් මේස හැන්දක් හෝ රස කිරීමට
• ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 1 (මම කාබනික සීතල පීඩිත ඔලිව් තෙල් එකතු කර ඇත)
• 3 සිට දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ මේස හැඳි 4ක් (ඇඹුල් ටිකක් කැමති නිසා මේස හැදි 4ක් එකතු කළා)

කඩල පුළුස්සන්න පිසූ කඩල ටින් 1ක් හෝ ගෙදර හැදූ කඩල කෝප්ප 2ක් හොඳින් ඉවතට ගන්න. අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් තුළ හිඳීමට ඉඩ දෙන්න.

ගෝවා වලින් වියළි පිටත කොළ ඉවත් කිරීමෙන් ආරම්භ කර සම්පූර්ණ ගෝවා හොඳින් සෝදන්න. දැන් ගෝවා හිස භාගයක් හතරෙන් කපා හරය ඉවත් කරන්න. ගෝවා ඉරීම සහ සූදානම් භාවිතය තෙක් ශීතකරණය තුළ එය සිසිල්. (සුප් සහ ස්ටූ සඳහා ගෝවා වල හරය සහ පිටත කොළ ඉතිරි කරන්න)

ඕවර් එක 400F ට පෙර රත් කරන්න. කඩල මේ වෙද්දි හොඳටම හිඳිලා ඇති. කඩල බඳුනකට මාරු කරන්න. ලුණු, පැපිකා, කළු ගම්මිරිස්, කරපිංචා සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එක් ස්ථරයක පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං තැටියක් මත එය විහිදුවන්න. අධික ලෙස පිරී නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් කඩල නිසි ලෙස බැදෙන්නේ නැත. 400F ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා පුළුස්සන්න - අපේක්ෂිත පරිත්‍යාගයට. මම කඩල පිටතින් හැපෙනසුළු වන තෙක් සහ ඇතුළත මෘදු වන තෙක් පුළුස්සන්නට කැමැත්තෙමි, එය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට මට මගේ උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් ගත විය, නමුත් සෑම අවන් එකක්ම වෙනස් බැවින් පිළිස්සීමේ වේලාව ඒ අනුව සකස් කරන්න. දිගු කාලයක් උඳුන තුල තබන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් කඩල දැඩි හා වියලි වනු ඇත (එය මනාප නොවේ නම්). විකල්පයක් ලෙස, ඔබ කැමති නම් කඩල පෑන් කිරීමටද හැකිය.

ඇඳුම සෑදීම සඳහා අලිගැට පේර, ශාක පදනම් වූ සාමාන්‍ය යෝගට්, කොළ ළූණු, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු කරාබුනැටි, ජලාපීනෝ, ලුණු, ඩිජොන් අබ, එකතු කරන්න. මේපල් සිරප්, ඔලිව් තෙල්, දෙහි/ලෙමන් යුෂ චොපර් එකකට. එය හොඳින් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. ඉන්පසු භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න.

සලාද එකලස් කිරීම සඳහා, අලිගැට පේරවලින් ඉතිරි 1/2 කුඩා කැබලිවලට කපා ආරම්භ කරන්න. පිළිගැන්වීමට පෙර සිසිල් කළ ගෝවා වලට සලාද ඇඳුම (රස කිරීමට) එකතු කරන්න, එවිට සලාද තෙත් නොවනු ඇත. සෑම ගෝවා බඳුනකටම උඩින් අලිගැට පේර කෑලි කිහිපයක්, ටෝස්ට් කළ කඩල සහ මයික්‍රෝග්‍රීන් / පැළ කිහිපයක් ඇතුළත් කරන්න.

ඔබේ අවන් වර්ගය අනුව කඩල පුළුස්සන කාලය වෙනස් විය හැක, ඒ නිසා ඒ අනුව වේලාව සකසන්න< /b>

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට කඩල ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු සමඟ කබලෙන් ලිපට පෑන් කළ හැකිය

එය හොඳින් සහ සිසිල් වීමට ගෝවා ඉරා දැමූ පසු එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න. මෙම සලාදය ඇත්තෙන්ම හොඳ සීතල රසයි

සේවා කිරීමට පෙර, ගෝවා වලට සලාද සැරසිලි එකතු කරන්න. එමගින් සලාදය තෙත් නොවනු ඇත

ඉතුරු වෙන කිසිවක් ශීතකරණයේ දින 1ක් දක්වා පමණක් ගබඩා කරන්න, ඊට වඩා වැඩි කාලයක් නොවේ.